微生物+酶制劑復合發酵豆渣在豬、雞、鴨養殖中的應用技術
廣西助農畜牧科技有限公司原創推廣技術
腐竹廠下腳料及其他豆制品廠下腳料都可以參考本章中豆渣的發酵和喂養方法。本技術由廣西助農畜牧科技有限公司從2004年推廣至今，目前國內大部分采用豆渣發酵技術采用這項技術。具有成本低、操作簡單、易成功，投入產出比效益明顯等優點。
（一）對豆渣的發酵處理技術
最佳處理產品：“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營養成分高于眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。
豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因為豆渣中含有三種抗營養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素和凝血素三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而通過“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”發酵之后，僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果和優點：
（1）便于較長時間保存。不發酵的黃豆渣最多能存放３天，經過發酵后的豆渣一般可存放一個月以上，但最好在一個月內用完。如果能做到嚴格密封，壓緊壓實的情況下，則可以保存半年以上甚至一年。關鍵是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。
（2）發酵后的豆渣無論仔豬還是肉豬飼喂幾乎都不拉肚。15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達70%左右。注意微量元素和維生素的同步添加，不影響肉豬生長速度。
發酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬，適口性好，一般一兩天都可以適應。懷孕后期母豬不宜多用，否則母豬過肥影響產仔數量。
發酵豆渣時為了防止黃豆渣黏度過大，添加少量統糠或秸稈粉，不超過豆渣總量的10%，以增加黃豆渣的透氣性，達到更好的發酵效果。
具體操作做法是：500公斤濕豆渣、80公斤統糠或秸稈粉（用量以吸附豆渣中多余水份為準，如果豆渣本來就比較干，則可以不加這部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食鹽、“活力99生酵劑”1包+ “粗飼料降解劑” 1包混合后，壓實后密封發酵，2～10天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時，建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴格密封，防止腐敗變質。
發酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，酒香味不濃。需要指出的是：產生比較明顯的酒香味的時間，只是在發酵旺盛期才有，且只有幾小時，發酵旺盛期過后，則聞不到酒香味。如果發酵旺盛期是在夜間，則可能你錯過了聞到酒香味的時機，一般發酵旺盛期出現在發酵后兩天左右。
發酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發酵全價飼料，采取嚴格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
（二）豆渣發酵前后的營養成分變化
發酵后豆渣粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差別很顯著，可消化蛋白提高率達14.2%，粗纖維降低了三分之一以上，降低率35%。充分說明了活力99生酵劑和粗飼料降解劑對基料的作用效果。
由此也可知，對豆渣進行處理的最大結果主要是：提高粗蛋白的消化吸收率，上述發酵配料干物質為420公斤左右，增加的可消化蛋白為：25.4－19.6＝5.8%，則增加的可消化蛋白絕對值為：5.8%×420＝24.36公斤的純蛋白，相當于優質豆粕（含粗蛋白46%以上的）54公斤，相當于人民幣54×2.6＝140.4元，而投入的活力99生酵劑和粗飼料降解劑價值為各一包共：20元左右，投入產出比為1比7，效益非常可觀，其實投入產出比遠不此這些，發酵還提高了豆渣的能量值，降低了原料的粗纖維含量，同時增強了飼料的適口性，動物更愛吃食，促進了食欲并增加了消化液的分泌。發酵豆渣同時也是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素也大副度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。如果不進行發酵，豆渣也很容易變質并不易保存，動物吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長速度，糞便更多更臭等。
所以綜合起來投入產出比應達到1：10以上。
（三）發酵豆渣在生長肥育豬中的應用
飼喂時，應該添加適量多種維生素以每100公斤處理后的豆渣添加量為25克，可防止引起維生素缺乏癥，影響生長。同時要注意每次取用后，需要再次將發酵豆渣用塑料薄膜密封好，否則會變質酸敗，有的用戶開始喂豬時，效果很好，到后來反而出現拉稀，就是因為每次取用后，沒有及時密封蓋好，造成后面的豆渣酸敗變質，從而使豬拉稀，（當然，也不排除加豆渣過多引發的營養性腹瀉，但這不是病理性腹瀉，豬的精神狀態還是很好，長肉也不受影響，這種情況可以不用治療）。
１．第一種喂法（把發酵豆渣當做一種配料，來配制全價飼料的喂法）
把發酵豆渣當做一種全價飼料的配料，來配制全價飼料的方法。參考豬的飼喂配方，發酵豆渣因為是濕料，所以如果用量為40%，如配100公斤飼料，實際配制時豆渣用量是80公斤，即兩倍重量，實際上豆渣的含水量比較大，有的發酵后的含水量仍然達到70%，這時在實際配制時，要乘以3.5左右，即如果計算干豆渣用量為30斤，實際稱重105斤；具體操作根據實際情況而定。
無論什么配方，最好是先少量試喂，要有一個馴化的過程，如先用10%的量來飼喂，看其適應后，再增加到20%，如此慢慢增加用量，大豬最高用量可達到50%以上，而后備和空懷母豬最高可以用到80%。
另外，如果發酵料比較酸，豬不愛吃的話，可以每100公斤發酵濕料加1—3公斤小蘇打粉進行中和，也可以每100公斤發酵料，加6--10克糖精的方法來解決，費用不到1元錢。當然，絕大多數情況下不必添加，只要動物愛吃就不必調節。
用發酵的豆渣養豬要注意的一些問題是：
（1）要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；
（2）為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量飼料（玉米粉等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養1個月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養1個月時間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了豆渣，也減少了人工；
２．第二種喂法：把發酵豆渣直接摻入全價飼料中的喂法。
① 肥育豬的喂法：
15～30公斤小豬：20%發酵豆渣+80%小豬全價飼料+4%型預混料0.8%。當然，剛開始喂時，或第一次喂發酵豆渣時，先要少量試喂，以10%開始，再慢慢增加到20%的用量，有一個馴化的過程。
30～50公斤的中豬：30%發酵豆渣+70%中豬全價飼料+4%型預混料1.2%。
50～100公斤的大豬：35%發酵豆渣+5%玉米粉+60%大豬全價飼料+4%型預混料1.4%。
② 懷孕母豬的飼喂：
懷孕期1～90天：60%的發酵豆渣+40%全價飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預混料2.4%）。
懷孕期91～哺乳期：40%的發酵豆渣+60%全價飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預混料1.6%）。
③ 種公豬：40%發酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預混料1.6%）。
使用農家飼料，從出生到6個月平均有90~110公斤不等，這位養殖戶，還說養到8個月就有280斤了
豬生長快、成本低符合現在的養豬形勢。
（四）發酵豆渣在養雞上的應用飼料參考配方
飼喂方法：直接摻入全價飼料中的飼喂方法：
① 即直接用市場上的全價飼料，配合少量發酵豆渣的飼喂方法：
0～4周齡：全價飼料80%，發酵豆渣20%，4%型的預混料0.8%，當然，剛開始喂發酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果雞還比較適應，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
4～10周齡：全價飼料70%，發酵豆渣30%，4%型的預混料1.2%。如果雞還比較適應，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
10周齡以上：全價飼料60%，發酵豆渣35%，玉米粉5%，4%型的預混料1.4%。如果雞還比較適應，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
發酵豆渣養雞現場
（五）發酵豆渣在肉鴨養殖上的應用
發酵豆渣在養鴨運用中要注意的問題：1、一樣采用先少量，慢慢增加的原則，開始由10%開始，慢慢增加；2、將發酵豆渣混合后至少要等30分鐘后再飼喂，主要是讓發酵豆渣中的一些氣體揮發掉。
直接用全價飼料，配合少量發酵豆渣的喂養方法：
0～3周齡：全價飼料80%，發酵豆渣20%，4%型的預混料0.8%，當然，剛開始喂發酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鴨子還比較適應發酵豆渣，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
4～8周齡：全價飼料70%，發酵豆渣30%，4%型的預混料1.2%。如果鴨子還比較適應發酵豆渣，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
育成鴨到上市：全價飼料60%，發酵豆渣35%，玉米粉5%、4%型的預混料1.4%。如果鴨子還比較適應發酵豆渣，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
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