木薯 (Manihot esculenta crantz) 亦稱樹薯、樹番薯，被譽(yù)為“淀粉之王”是三大薯類作物之一，年總產(chǎn)量超過(guò)千萬(wàn)噸。木薯主要用于制取淀粉，淀粉提取后有大量的木薯渣殘余，木薯渣作為木薯提取淀粉或乙醇后的副產(chǎn)物，每年在全國(guó)的產(chǎn)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)噸，它主要由木薯的外皮和破碎的細(xì)胞壁組織構(gòu)成，包含大量的纖維素、淀粉和少量的脂肪、蛋白質(zhì)，是一種極具開發(fā)潛力的能量飼料資源。然而，木薯渣的營(yíng)養(yǎng)不均衡，適口性差，且含有一定的氰苷類有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期飼喂會(huì)影響畜禽的生長(zhǎng)和健康，極大限制了其在畜禽飼糧中的應(yīng)用。木薯渣利用量有限，大部分被丟棄，不僅造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，也浪費(fèi)大量的有機(jī)物和能量資源。

木薯渣經(jīng)過(guò)發(fā)酵的好處：

1、改善飼料適口性，松軟適口，提高采食量及速度，動(dòng)物對(duì)其中的微生物菌體蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人飲用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一樣養(yǎng)成一種嗜好，喜愛采食；

2、顯著增加飼料營(yíng)養(yǎng)成份，能轉(zhuǎn)化成動(dòng)物所必需的多種營(yíng)養(yǎng)全面的有效氨基酸成份；

3、提高飼料消化吸收利用率，含有多種有益微生物活菌，建立動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，動(dòng)物對(duì)其中的飼料營(yíng)養(yǎng)成份完全吸收利用，可使蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)的利用率達(dá)95%，極大提高粗纖維飼料吸收利用率，因此可降低飼料成本，長(zhǎng)期使用能節(jié)省10-25%飼料；

4、提高免疫力，預(yù)防并治療腸道疾病，建立腸道微生態(tài)平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；

5木薯渣區(qū)別于其他飼料污染少，可控制細(xì)菌性疾病。

6改善牛產(chǎn)品品質(zhì)， 生 產(chǎn)綠色肉，綠色奶等。

發(fā)酵木薯渣的方法：

木薯渣拉回來(lái)后，可以直接加入活力99生酵劑+粗飼料降解劑進(jìn)行壓緊壓實(shí)的密封厭氧發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行嚴(yán)格的密封保存即可，這樣是最好的保存方法，營(yíng)養(yǎng)損失極少。

1包活力99生酵劑+1包粗飼料降解劑與10公斤以上玉米面（麥粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉，米糠也可以，數(shù)量可以用到50公斤，越多越好），攪拌均勻，用來(lái)拌和500公斤的木薯渣，食鹽1.0公斤，含水量調(diào)控在60%以內(nèi)（對(duì)于水分含量要求的標(biāo)準(zhǔn)是：手抓一把飼料，輕輕一握，即有少量水滴出，或手指間有水印出即可，這就是最好的含水量，這個(gè)含水量一般是60～70%），然后裝入池或缸內(nèi)壓實(shí)，用塑料薄膜蓋好缸口，上面再加一層紡織袋保護(hù)塑料薄膜，用繩子扎緊，一般需要發(fā)酵5～7天，有酸甜酒醇香氣味，即可用來(lái)喂牛。

采用發(fā)酵的木薯渣養(yǎng)牛要注意的一些問(wèn)題：
1、要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時(shí)可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；
2、為了達(dá)到與全價(jià)飼料基本相當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)速度，在配制飼料時(shí)不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因?yàn)槿绻銣p少這些能量和蛋白飼料的加入，牛可能需要延長(zhǎng)1個(gè)月以上時(shí)間才出欄，你想想如果多飼養(yǎng)1個(gè)月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養(yǎng)1個(gè)月時(shí)間的飼料提前飼喂，這樣不僅減少了木薯渣，也減少了人工；

發(fā)酵木薯渣作為一種綠色生物飼料，富含蛋白質(zhì)、消化酶、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、微量元素等多種有益于動(dòng)物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)粗纖維和氰化物的含量減少使其抗?fàn)I養(yǎng)作用顯著降低，有利于改善動(dòng)物機(jī)體的消化吸收功能和生長(zhǎng)性能，具有十分廣闊的發(fā)展前景。此外，從木薯渣的無(wú)害化及資源化出發(fā)，將微生物發(fā)酵以后的木薯渣應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中，不僅可以降低農(nóng)業(yè)廢棄物引起的環(huán)境污染，還可以通過(guò)資源化利用產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，符合國(guó)家節(jié)能減排和循環(huán)經(jīng)濟(jì)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的要求，也是解決人畜爭(zhēng)糧的有效途徑，具有較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

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