湖北宜昌廖先生是一家家禽屠宰場的老板，每天在屠宰場都會產(chǎn)生大量的屠宰副產(chǎn)物-雞鴨內(nèi)臟。由于當(dāng)?shù)貙@些屠宰副產(chǎn)物沒有一個有效和可行的處理方案，當(dāng)?shù)鼐用褚膊辉敢馐秤脛游飪?nèi)臟，如何處理雞鴨內(nèi)臟成為廖先生在屠宰雞鴨中的一個難題。

今年2月份廖先生通過網(wǎng)絡(luò)了解到動物內(nèi)臟中富含蛋白質(zhì)和維生素，只要通過微生物發(fā)酵處理就能轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的動物飼料，替代部分的全價顆粒飼料降低飼料成本，但是要注意避免同源性。于是2月份開始廖老板就開始使用廣西助農(nóng)公司的發(fā)酵劑和發(fā)酵技術(shù)開始發(fā)酵雞鴨內(nèi)臟做成豬的優(yōu)質(zhì)飼料替代部分全價飼料，具體操作方法如下：

1、先將雞鴨內(nèi)臟用沸水煮過一次

用沸水煮過一次雞鴨內(nèi)臟一個是將動物下水的有害菌殺滅，另外就是可以將油脂和異味去除。這樣預(yù)處理既可以保證發(fā)酵時油脂過多導(dǎo)致發(fā)酵效果差也可以改善飼喂時的適口性。

預(yù)處理好的雞鴨內(nèi)臟

2. 將動物內(nèi)臟和微生物發(fā)酵劑及少量玉米粉一起混合，調(diào)節(jié)好含水量

內(nèi)臟下腳料等1000公斤，加強型99多功能飼料發(fā)酵劑一包，玉米面等50公斤(越臟的用量越多一些)，食鹽2.5公斤，事先將99多功能飼料發(fā)酵劑與玉米面混合好，備用，食鹽則事先與下腳料混合好備用，保存的容器可以用缸，也可以用水泥池（不過水泥池中事先要墊上塑料薄膜），或其他容器，最后把所有料都混合均勻，調(diào)節(jié)物料含水量在60%左右。上面再蓋上一層塑料薄膜密封好。發(fā)酵半個月以上，發(fā)酵越久效果越好，香味很濃厚。

注意此技術(shù)的關(guān)鍵點在于要密封嚴(yán)格，不讓空氣進(jìn)入，否則會發(fā)臭和發(fā)酵失敗。

微生物發(fā)酵劑

密封發(fā)酵的塑料桶

3. 把混合發(fā)酵劑的動物內(nèi)臟密封到容器中進(jìn)行厭氧發(fā)酵5-7天，發(fā)酵好的雞鴨內(nèi)臟打開后沒有霉變且物料有一股酸香味或者酒香味。注意此技術(shù)的關(guān)鍵點在于要密封嚴(yán)格，不讓空氣進(jìn)入，否則會發(fā)臭和發(fā)酵失敗。只要密封得好，這樣可以保存一年以上，消化吸收率更好，并可保存下去不變質(zhì)?？梢宰鏊畮旆柿?，也可以摻入飼料中喂豬雞鴨牛羊等陸上動物，并完全可以代替魚粉使用。豬飼料中的用量一般為3～10%，這里指折干物質(zhì)料的用量，如果是直接稱濕料（或魚露液體料），則加倍稱量，如按配制100公斤飼料來計算，如果加入折干物質(zhì)為3%，則實際稱重時應(yīng)該稱取6公斤。代替或者作為魚粉豆粕的替代品來用。

使用內(nèi)袋密封發(fā)酵動物內(nèi)臟

發(fā)酵好的雞鴨內(nèi)臟

飼喂雞鴨下水的豬群

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