【案例】賀州市梁老板運(yùn)用發(fā)酵原生中草藥，改善豬肉品質(zhì)，取得良好效益，堅(jiān)持走高品質(zhì)品牌路線
隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注不斷增加，改善食品品質(zhì)已經(jīng)成為一個(gè)重要的話題。在豬肉生產(chǎn)領(lǐng)域，發(fā)酵原生中草藥被廣泛研究和應(yīng)用，以提高豬肉的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
發(fā)酵原生中草藥是指通過(guò)發(fā)酵過(guò)程將草藥中的有效成分釋放出來(lái)，增強(qiáng)其生物活性。這種發(fā)酵過(guò)程可以通過(guò)添加微生物、酵母或乳酸菌等來(lái)實(shí)現(xiàn)。研究表明，發(fā)酵原生中草藥可以改善豬肉的質(zhì)地、色澤、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分。
賀州鐘山縣的梁老板，多年養(yǎng)殖巴馬香豬，目前有養(yǎng)殖200多頭。巴馬香豬肉有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷含量高的特點(diǎn)，巴馬香豬中的營(yíng)養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬，這也是巴馬香豬在市場(chǎng)上受歡迎的主要原因。但是巴馬香豬生長(zhǎng)速度慢，免疫力較弱，飼料利用率低等缺點(diǎn)明顯。為了改善這些，梁老板四處尋找解決的辦法。了解助農(nóng)公司有一種技術(shù)既可以讓豬肉品質(zhì)更好，且飼料轉(zhuǎn)化率提高，還可以提高豬的免疫力。于是馬上聯(lián)系助農(nóng)技術(shù)員，學(xué)會(huì)了如何發(fā)酵中草藥后，馬上代購(gòu)了一些粉碎好的原生中草藥進(jìn)行發(fā)酵試用了一段時(shí)間感覺(jué)效果非常不錯(cuò)，采食量比之前明顯提高，豬肉口感比沒(méi)有使用發(fā)酵中草藥前更加香醇。且運(yùn)用后，幾乎沒(méi)有什么疾病發(fā)生了。
梁老板使用的原生中草藥配方是：山楂，陳皮，甘草，肉桂，黃芪，白術(shù)，石榴皮，夏枯草，半夏，膽南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松針?lè)?500g，進(jìn)行粉碎，每3公斤用于1噸飼料中(提高2-3倍的使用量速度更快)。
將上述3公斤中草藥粉與三分之一包“99多功能飼料發(fā)酵劑”、豆粕與玉米粉各5-10公斤、溫水50公斤混合密封在塑料容器中發(fā)酵1周以上。在密封狀態(tài)下可以保存1年不會(huì)變質(zhì)。
飼喂方法：將上述發(fā)酵完成的中草藥菌水一起拌入1噸飼料中,再添加300公斤左右的清水?dāng)嚢璩蓾窳戏绞斤曃梗粋€(gè)月后出欄。其實(shí)，這種方法也可以從小到大長(zhǎng)期使用，可以減少動(dòng)物的發(fā)病率和死亡淘汰率，同時(shí)降低料耗。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用，肉質(zhì)品質(zhì)改善的效果將更加明顯突出。梁老板堅(jiān)持長(zhǎng)期使用此技術(shù)，豬肉更加上乘，許多人都喜歡購(gòu)買量老板的香豬回去分食或者公司食堂餐用。
發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酶和微生物代謝產(chǎn)物可以影響豬肉的色素含量和分布，使其呈現(xiàn)出更加鮮艷的顏色。這種改善色澤的效果不僅提升了豬肉的視覺(jué)吸引力，還反映了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提高。
發(fā)酵原生中草藥通過(guò)改善豬肉的質(zhì)地、色澤、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分，為人們提供了更加健康和美味的食品選擇。隨著對(duì)食品品質(zhì)的不斷追求，這種技術(shù)的應(yīng)用前景將會(huì)更加廣闊。
助農(nóng)公司服務(wù)技術(shù)員劉小任18176895589（微信同號(hào)）
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