在當今時代，人們對健康、環保的生活模式越發看重，家庭庭院及陽臺養殖也逐步興起。對于那些鐘情于自然、致力于追求綠色生活的人而言，在自家庭院或陽臺上養雞，不但能夠增添生活的趣味，還能收獲新鮮的雞蛋以及美味的雞肉。然而，傳統的養雞方法常常會引發臭味、污染等問題，這使得許多人望而卻步。此時，發酵床養雞這一環保且無臭味的養殖方式應時而生，為家庭庭院陽臺養殖提供了理想的解決方案。

一、發酵床養雞原理

發酵床養雞是一種環保、高效的養殖方式，其原理主要在于利用微生物復合菌種對雞糞進行分解，以達成雞糞無排放、零排放的目標。

（一）菌種介紹

發酵床復合菌由多種微生物混合群體構成，具有強大的分解能力。這些微生物涵蓋放線菌群、絲狀菌群、油脂分解菌群、酵母菌群、動物糞便組合分解菌群等。它們對動物和環境無害，能夠迅速降解雞糞，同時產生菌體蛋白供雞食用。

（二）分解過程

雞糞在菌種的活性作用下，一部分被分解為二氧化碳、水蒸氣等無臭氣體排出，另一部分則被分解成各種蛋白質。具體而言，雞的消化腸道相對較短，糞便中有大約 70% 的有機物未能被分解。雞排出糞便后，被發酵床上的微生物復合菌種分解。這些菌種以雞糞為食物，通過一系列的生物化學反應，將雞糞中的有機物分解為無害物質。一部分雞糞會被分解為二氧化碳、水蒸氣等無臭氣體排出，而另外一部分則可以被分解成各種蛋白質，成為菌體蛋白，雞可以食用這些菌體蛋白以補充營養，從而減少飼料的投喂量。同時，雞舍通常產生的臭氣為氨氣，氨氣過重會影響雞的健康，引發呼吸道疾病。而發酵床中的微生物復合菌種能夠有效除臭，充分分解糞便，降低雞舍的氨氣量，使雞舍不再產生難聞的臭味。此外，糞便分解還能夠有效防止寄生蟲的傳染，降低雞的發病率。

二、發酵床養雞的優勢 

1. 除臭環保：發酵床含有大量有益功能菌，能夠有效分解雞糞，一部分被分解為二氧化碳、水蒸氣等無臭氣體排出，另一部分被分解成各種蛋白質，實現零排放、無污染、無臭味。在傳統養雞方式中，雞糞往往會散發出刺鼻的臭味，不僅對周圍環境造成影響，也給養殖戶帶來困擾。而發酵床養雞技術從根本上解決了這一問題，為家庭庭院陽臺養殖提供了干凈、衛生的環境。

2. 雞群少病：發酵床具有良好的吸附作用，在發酵過程中會產生生物化學作用，消除雞糞中的臭味物質，提高空氣質量。這對雞的健康極為有利，使雞很少生病，減少了藥物投入。而且發酵床能全年保持溫暖的溫度，無需耗費大量煤電來供暖，節省了能源消耗。

3. 提高雞的質量：雞生病少，用藥少，肉質和雞蛋品質得以提高。發酵床的墊料可加工為有機肥和動物粗飼，具有較高的營養價值。雞肉中藥物殘留減少，肉質好，雞蛋品質高，符合人們對健康食品的需求。同時，墊料松軟通透性強，不會對作物產生燒根影響，既可以作為植物的肥料，又可以作為動物的粗飼。

三、發酵床養雞的制作和維護

（一）. 制作方法

1. 墊料配方：發酵床養雞的墊料配方有多種選擇，如無毒鋸末、刨花與鋸末各半、鋸末與發酵谷殼各半等。其中，使用谷殼時需注意，谷殼中可能含有少量米粒，在使用過程中易霉變導致雞黃曲霉素中毒，所以應盡量少用谷殼，且不建議全部使用谷殼。如果鋸末有毒素，如南方的速生桉鋸末、導致瘙癢的楓樹鋸末等，可以采用發酵床菌種將鋸末堆積起來發酵 7 天以上后再使用，毒素在發酵過程中會被分解。

2. 接入菌種：先將墊料鋪設在養雞區域地面，厚度為 15 - 20 厘米（高溫季節約 15 厘米、低溫季節約 20 厘米）。將 “加強型活力發酵床復合菌”放入 5 公斤溫水中，加入 500 克紅糖（白糖效果稍差）激活 24 小時后，灑在 20 - 30 平方米的墊料上，簡單將墊料稍微翻動一下即可。

（二）管理要點

1. 水分控制：保持墊料最佳含水量為 30% - 40%。一般情況下不需要補充水分，只有在天氣過于干燥時需要補充，也可以在噴灑生物除臭消毒劑時一次性補充。

2. 定期翻動：墊料一般不需要經常翻動，只在因漏水導致一個區域過于潮濕時，將過濕的墊料撒開即可。為防止結板，確保有機物充分分解，可根據實際情況進行翻動。

3. 合理控制飼養密度：根據空間和雞的數量，一般每平方米可養 6 - 8 只雞。養殖密度參考 1.5 公斤 / 只雞的情況下養殖 6 - 10 只 / 平方米。冬季可適當提高肉雞飼養密度，以利于棚內溫度的提高。

4. 噴灑消毒：盡量少用化學消毒劑，因為化學消毒劑雖然能夠殺菌，但只是將墊料表面的益生菌種殺死，而化學消毒劑一般在 24 小時左右藥效就過了，墊料下面的益生菌在雞的翻動下會再次上來進行分解雞糞。建議使用生物除臭消毒劑，如采用 “高效持久生物除臭消毒劑”（200g / 包，消毒約 600 平方米比化學消毒劑還便宜），這種生物消毒劑可以帶雞消毒無害，也不會殺滅益生菌種。

四、墊料的重復使用

 雞出欄后，墊料可通過重新加入菌種發酵實現再次使用。比如全部采用鋸末為墊料的發酵床，一般可使用 2 年左右或養殖至少 4 批雞。具體操作方法為：將墊料重新加入菌種（比例同首次使用），加水讓含水量達 60% 左右，堆成 1 米高以上的堆狀且稍微壓實，并且在發酵堆上蓋上薄膜（不需要密封），發酵一周以上。之后將墊料再次鋪開即可再次使用。

再次使用的墊料可能會因分解雞糞等原因體積減少，當發現墊料厚度不夠時，只需稍微補充一些新的墊料，確保厚度在 15 - 20 厘米。這樣的重復使用方式不僅節約了資源，還降低了養殖成本。同時，一般建議最多養殖 4 批雞就進行全部更換墊料，雖然還可以繼續養殖，但可能會導致重金屬超標。更換出來的墊料要馬上將堆肥發酵劑進行發酵成為有機肥，具體操作方法是每 2 立方更換出來的墊料加入 1 包 “多功能糞水糞便快速除臭發酵劑”，含水量 60% 左右堆成條狀發酵 10 天左右即可農用。

五、注意事項

在使用發酵床養雞的過程中，有一些注意事項需要牢記，以確保養雞過程的順利進行和雞群的健康成長。

1. 材料新鮮：發酵床鋸末建議為原木鋸末，不能發霉、變質、腐爛。因為變質的鋸末會影響發酵效果，甚至可能對雞的健康造成危害。制作發酵床所用的鋸末必須為原木鋸末，所有原料均須采用無霉變、腐爛、變質的材料。

2. 及時補充：墊料下降時應及時補充，一般發酵床墊料下降 3 - 5 公分補充一次，2 - 3 天翻耕一次。這樣可以保持發酵床的活性，確保雞糞能夠得到及時分解。

3. 空棚時間：如果雞舍空棚超過一個星期，需堆積發酵。堆積高度為 1 米以上，寬度為 2.5 米，長度不少于 5 米，空棚時間不低于一個月。這樣可以讓發酵床在閑置期間得到充分的發酵和恢復，為下一批雞的養殖做好準備。

4. 使用消毒液需注意，以免殺滅菌體：發酵床養雞過程中，可以使用消毒液進行消毒，但要注意選擇偏酸性的消毒劑，如復合醛次氯酸、碘消毒劑、復合酚等。這些消毒劑對發酵床的酸堿環境或 PH 值的影響不大，有利于后續益生菌的繁殖。同時，在雞出欄后可進行消毒工作，消毒 1 - 3 天后可再補充點菌種。雞舍濕度不能過大，雛雞免疫力低需腐熟后再投入使用。因為雛雞免疫力低，過大的濕度和未腐熟的墊料可能會對雛雞的健康造成不良影響。養殖戶可以通過提升雛雞的抵抗力來減少疾病的發生，比如飼喂營養全面的配合飼料，保持育雛室適宜的溫度和良好的通風等。

六、結論

發酵床養雞在家庭庭院陽臺養殖中具有諸多顯著優勢，是一種值得廣大養殖戶積極采用的環保、高效、便捷養殖模式。

除臭環保是發酵床養雞的突出特點。通過微生物復合菌種分解雞糞，將其轉化為無害物質，實現零排放、無污染、無臭味。這不僅為家庭庭院陽臺提供了干凈衛生的養殖環境，也避免了傳統養雞方式帶來的臭味困擾，讓周邊環境更加舒適。

然而雞群少病也是發酵床養雞的重要優勢。良好的吸附作用和生物化學反應，消除了雞糞中的臭味物質，提高了空氣質量，使雞很少生病，減少了藥物投入。而且發酵床能保持溫暖溫度，節省能源消耗。

總之，發酵床養雞模式為家庭庭院陽臺養殖帶來了全新的選擇。它既滿足了人們對健康、環保生活方式的追求，又能收獲新鮮的雞蛋和美味的雞肉。鼓勵廣大養殖戶積極采用這種養殖模式，共同享受發酵床養雞帶來的諸多好處。

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