直接飼料用益生菌(direct-fed microbials＝DFM)家禽添加劑，已引發全世界區域性的廣泛興趣。由於飼料中過去長期連續使用抗生素為添加劑，不但已造成動物體的抗藥性，也促使有害人類的病原菌產生抗藥性，為促使密集雞只的飼養，加強生產管理以達高經濟效益之目的。因雞只會受到許多環境的緊迫如：「雞舍間的運輸與移動、過度密飼、預防接種、受寒或太熱」等。這些均會造成腸內菌叢的不平衡，與預防機制的抗病力低下。基於此些情況，抗菌的飼料添加劑如：「抗生素及合成抗菌劑」，就常被采用來鎮壓或消除這些有害的腸內微生菌，以促進生長率及改善飼效。而此習慣例添用抗生素於飼料，已在大部份較先進的國家所禁止使用。因抗生素的殘留會造成有害菌的抗藥性，因而嚴重影響人類的公共衛生與安全。故「益生菌屬的添加劑」就自然被用以取代抗生素；總而言之，因其對家禽生產的功效尚未明確，及其所發展出的產品也常被懷疑。

摘  要：本試驗旨在研究益生菌制劑對肉雞增重、死淘率及均勻度變異系數的影響。試驗選用同一雞場的兩個批次的肉雞，每個批次隨機分成3個處理組（對照組、試驗1組和試驗2組）。對照組和試驗組的肉雞飼喂相同的基礎日糧，試驗1組和試驗2組再在基礎日糧中分別按100 mg/kg和200 mg/kg的水平添加益生菌制劑。結果表明：在出欄重上，20180605批次的試驗1組和試驗2組的肉雞分別比對照組的提高了4.43%（P<0.05）和3.31%（P<0.05），20180923批次的試驗1組和試驗2組的肉雞分別比對照組的提高了1.36%（P>0.05）和3.71%（P<0.05）;在35日齡時雞群均勻度變異系數上，20180605批次的試驗1組和試驗2組的肉雞分別比對照組的降低了43.5%和46.1%，20180923批次的試驗1組和試驗2組的肉雞分別降低了20.9%和36.8%;在死淘率上，20180605批次的試驗1組和試驗2組的肉雞分別比對照組的降低33.1%和37.5%，20180923批次的試驗1組和試驗2組的肉雞分別比對照組的降低26.0%和18.0%。由此可見，在飼養過程中向飼料中添加益生菌制劑，可提高肉雞增重，降低均勻度變異系數，降低死淘率。

關鍵詞：益生菌制劑;增重;死淘率;均勻度變異系數;肉雞

中圖分類號：S815.5 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2020）03-0020-04

近年來，籠養成為肉雞生產的主流，其優點是擴大了飼養面積，提高了總體效益;缺點是飼養密度過大，產生的污染物變多，生產間隔時間短，消毒措施不能達到預想效果，因此用于疾病的投入相應增加。隨著食品安全越來越受到人們的關注，作為一種新型無毒副作用的飼料添加劑，益生菌制劑具有提高飼料利用率[1]、抑制有害菌[2]以及提高動物對外界刺激及疾病抵抗力[3]的作用，這已經得到了市場的認可，相關的試驗研究及應用也越來越多。

本次試驗選取同一場區的兩個批次的商品肉雞進行研究，旨在測試益生菌制劑對商品肉雞增重和死淘率的影響，為在商品肉雞生產中使用益生菌制劑提供一些依據。

1  材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用復合益生菌飼料添加劑為美國寶微公司（BiOWiSH Technologies Inc.）提供的BiOWiSH? MultiBio 3PS，其組成成分為：枯草芽孢桿菌≥1×107 CFU/g，植物乳桿菌≥1×108 CFU/g，乳酸片球菌≥1×108 CFU/g，戊糖片球菌≥1×108 CFU/g。

1.2 試驗動物的選擇及分組

本次試驗所用的雞舍和肉雛雞均由唐山某肉雞場提供，試驗肉雞生產批號分別為20180605和20180923，每批次肉雞67 080羽。每個批次按雞舍和進雞批次分成3個處理組，分別為試驗1組、試驗2組和對照組，試驗肉雞平均分入各組中，即每組22 360羽。

1.3 試驗日糧

試驗所用日糧即基礎日糧為國內大型飼料企業生產的肉雞顆粒飼料（2018年），含有19%的粗蛋白、0.7%～1.5%的鈣、0.3%的總磷、0.3%～0.8%的氯化鈉和0.31%的蛋氨酸，同時添加50 mg/kg金霉素、70 mg/kg鹽霉素和5 mg/kg黃霉素。

1.4 試驗設計

本試驗共分兩批次，第1批次從2018年6月5日至7月15日完成，第2批次從2018年9月23日至11月5日完成。

試驗1組和試驗2組的日糧分別按   100 mg/kg和200 mg/kg的濃度在基礎日糧中添加益生菌制劑（BiOWiSH? MultiBio 3PS），對照組日糧不添加益生菌制劑。

1.5 試驗的日常管理

肉雞舍采用封閉式管理，3層立體籠養，8日齡和16日齡分群。4日齡開始光照，光照時間恒定為23 h/d。試驗飼料采用顆粒狀飼料，1～14日齡采取自由采食，15～35日齡每天定量飼喂（雞場自有定量飼喂制度）。7日齡接種新城疫疫苗和腎傳支弱毒疫苗。通風、溫度和消毒等飼養和防疫措施按雞場的管理制度執行。

1.6 測定項目與方法

1.6.1 生長性能

每日記錄試驗肉雞的采食量和死淘數;每周末晚上19：00采集周末的稱重和耗料數據，統計周末死淘數量，計算存欄數和周末重。

S（標準差）=

變異系數C·V（%）= S/x- ×100%。

式中：x為隨機變量x1，x2，…，xn;

n為樣本數量;

x- 為樣本平均值。

1.7 試驗數據的處理與分析

試驗數據用Excel進行整理，采用Minitab軟件單因子方差分析進行差異顯著性檢驗，數據結果以“平均值±最大差值”表示，以P<0.05為差異顯著性判斷標準。

2  結果與分析

2.1 對周末重及變異系數的影響

20180605批次和20180923批次的每個試驗組肉雞周末重及均勻度變異系數見表1和表2。

由表1和表2可見，35日齡時，試驗組肉雞的周末重均高于對照組的，隨著周齡的增加，兩組的差值也變大。與對照組肉雞的周末重相比，20180605批次的試驗1組的和試驗2組的分別提高了4.43%（P<0.05）和3.31%（P<0.05）;20180923批次的試驗1組的和試驗2組的分別提高了1.36% （P>0.05）和3.71%（P<0.05）。與對照組肉雞周末重勻度變異系數相比，20180605批次的試驗1組的和試驗2組的分別降低了43.5%和46.1%;20180923批次的試驗1組的和試驗2組的分別降低了20.9%和36.8%。

2.2 對死淘率的影響

20180605批次和20180923批次的每個試驗組肉雞每周死淘率分別見表3和表4。

從表3和表4可以看出，與對照組試驗肉雞的死淘率降相比，20180605批次的試驗1組的和試驗2組的分別降低了33.1%和37.5%，20180923批次的試驗1組的和試驗2組的分別降低了26.0%和18.0%。雖然試驗采用兩個批次進行，雛雞質量和外界環境等都存在差異，但在出欄結果上都體現出益生菌制劑可降低肉雞的死淘率。

3  討論

3.1 益生菌制劑對肉雞增重的影響

益生菌可產生高活性的酶類、維生素和氨基酸等營養物質[4-8]，促進飼料中營養成分的消化吸收，提高飼料的消化率。陸銀等[9]以及孫錫風等[10]的研究證實了在日糧中添加益生菌制劑會提高肉雞的日增重及日糧的消化率。本研究兩個批次的試驗也獲得了同樣的結果，說明在肉雞日糧中添加益生菌制劑可以提高肉雞的增重。

3.2 益生菌制劑對肉雞死淘率的影響

近年來，眾多學者研究了益生菌制劑替代動物飼料中抗生素的可行性。李文卓等[11-12]證實枯草芽孢桿菌的活性抑菌物質可抑制多種病原菌，能顯著降低蛋雞腸道中大腸桿菌和沙門氏菌的數量。程建軍等[13]研究發現植物乳桿菌素可使有害菌胞內物質外泄死亡。同時，益生菌可刺激肉雞產生特異性和非特異性免疫應答作用[14]，促進腸道免疫器官發育，增強腸黏膜免疫功能[15]，從而提高動物的抗病能力。本次研究中，與對照組相比，20180605批次的試驗1組和試驗2組肉雞的死淘率分別降低了33.1%和37.5%，20180923批次的試驗1組和試驗2組肉雞的死淘率分別降低了26.0%和18.0%，這說明益生菌制劑具有改善腸道微生態環境以及提高機體抵抗力的作用，可降低肉雞死淘率。

3.3 益生菌制劑對肉雞均勻度的影響

影響肉雞均勻度的因素很多，包括飼養密度、疾病、營養及飼喂方式、溫度、濕度和光照等[16-18]。飼喂方式不同及飼養密度的大小會影響雞的采食量，從而影響均勻度。溫度和濕度的過高和過低都容易引發疾病，影響飼料的吸收及肉雞的生長發育，造成體重大小不一。在本研究中，從20180605批次與20180923批次的總體對比可以看出疾病對肉雞均勻度變異系數的影響。每個批次中，試驗組肉雞的均勻度變異系數均遠低于對照組的，這可能受益于益生菌可調節肉雞腸道微生物菌群平衡，抑制有害菌繁殖，并提高肉雞抵抗力。

4  結論

本次試驗結果表明，給肉雞飼喂益生菌制劑可提高增重，有效抑制有害菌，降低死淘率，提高肉雞生產的經濟效益。其降低均勻度變異系數的結果可為種禽和蛋禽的育成管理提供一些參考。

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