在這個充滿創新和環保的時代，一位農民發明了一種全新的養雞方法，通過收集學校的剩飯通過復合益生菌進行發酵后養雞，這種方法不僅提高了養雞的效益，還讓雞場變得不臭，雞肉肉質也很好。

一、剩飯養雞，環保又高效

發酵飼料越來越被認可和廣泛地運用，飼料原料價格不斷上漲，飼養成本大大提高，利潤空間越來越小。于是，很多養殖大戶把目光投向了低成本且來源廣泛的食品加工下腳料，經過發酵后變成了營養豐富的優質飼料。彭老板的養殖場長期發酵酒糟和收集學校的餐廚下腳料部分加入飼料中來飼喂雞，使用后，雞場臭味氨氣的味道和蒼蠅非常少，免疫力增強雞病也減少，雞肉品質好賣價高還不愁賣，彭老板對這個益生菌發酵養殖的方法非常滿意。因為這位雞場老板發現，學校每天都會產生大量的剩飯，這些剩飯如果被浪費，不僅是對資源的浪費，還會對環境造成負面影響。于是，他提出了一種創新的養雞方法：收集這些剩飯，進行發酵后，用于養雞。這種方法不僅解決了剩飯的問題，還為養雞提供了豐富的營養，使得養雞的效益大大提高。

二、發酵過程，讓雞場不臭

在傳統的養雞過程中，雞場往往會產生大量的臭味，這不僅影響了周圍環境，還對雞的身體健康有一定的影響。然而，這位農民的發酵剩飯養雞法卻解決了這個問題。他在發酵過程中，通過添加一些特定的微生物和發酵劑，使得剩飯中的有機物質得以分解，從而減少了臭味。同時，這些微生物和發酵劑還為雞提供了必要的營養，有助于雞的健康成長。

彭老板的操作發酵流程分享如下

1、待發酵原料(比如豆渣、學校和工廠的餐廚下腳料、酒糟、秸稈、牧草等)1000公斤，玉米粉100公斤，米糠或者麥麩100公斤、1袋99多功能飼料發酵劑（500克，市場售價約25元）。如果像豆渣、潲水、酒糟含水量比較大的請另外補加一些干物質比如秸稈粉、統糠等，另外如果加入一些中草藥效果更好。

2、混合：將上述配料混合在一起拌勻，將水分調到50%左右（含水量的多少用手輕輕一握即有少量水分從指縫滴出為準）。

3、發酵：將上述拌好的發酵料裝入塑料袋或者桶，發酵池中壓實密封發酵3-5天后具有酸香味后即可飼喂。

→→剩余成品要濕態封嚴儲存，發酵料要按配方下料，稱量要準確不可隨意變動。要厭氧發酵，發酵料應置于缸、水泥池等容器內蓋好封嚴，簡化和發酵所用時間長短有容器內溫度所決定：缸內溫度不得超過39℃，低溫結凍后溫度回升后仍可發酵，冬季應在溫暖環境進行堿發酵。發酵料成份因地而定，變化應慢慢進行嚴防驟變，引起口味變動雞不愛吃，影響生產。

加入部分學校和工廠的餐廚下腳料進行發酵

科學的飼喂方式分享

開始試喂時要逐漸向舊料(以糧食為主的料)里摻喂新料(發酵飼料)，每次增加一點，慢慢的雞口味適應了，胃腸也適應了，最后加到摻喂新料量足量為止，大致需要10～15天左右才能達到摻足新料量。

也就是說飼喂比例開始從10%開始，然后逐步增加到50%左右。

三、雞肉美味，經濟效益高

通過發酵剩飯養雞的方法，不僅讓雞場變得不臭，還讓雞肉變得更加美味。經過這種方法養殖的雞，肉質鮮美、營養豐富，深受消費者的喜愛。同時，由于剩飯的成本較低，使得養殖成本大大降低，養殖周期也相應縮短，經濟效益顯著提高。

彭老板的雞從來不愁銷路，即使賣價比同行的雞高也供不應求。最近半年以上雞價市場低迷，同行的雞場大部分都虧損，彭老板的雞還有盈利。

現在，彭老板的養雞規模在繼續擴大，準備把銷售市場繼續擴大，獲得更多的經濟效益。

四、總結

這位農民的發酵剩飯養雞法，無疑是一種環保、高效、經濟效益高的養雞方法。通過收集學校的剩飯進行發酵后養雞，不僅解決了剩飯問題，提高了養雞效益，還讓雞場變得不臭，雞肉更加美味。然而，這種方法也有其不足之處，例如發酵過程中對技術的要求較高，需要嚴格控制發酵條件等。未來，我們可以在此基礎上進行進一步的研究和改進，以實現更加環保、高效的養雞方式。

目前法規禁止了餐廚下腳料不能用于養豬（防止非洲豬瘟病毒傳播），沒有禁止飼喂家禽。而通過發酵后變成的無害的生物飼料，無害家禽和環境。