隨著我國養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，飼料成本在養(yǎng)殖過程中占據(jù)了相當大的比重。為了降低成本，提高雞肉品質(zhì)，研究人員和養(yǎng)殖戶不斷探索新的飼料資源。近年來，發(fā)酵構(gòu)樹葉被逐漸應(yīng)用于養(yǎng)雞生產(chǎn)中，取得了顯著的效果。

一、構(gòu)樹葉的營養(yǎng)價值

構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）是一種廣泛分布于我國的落葉喬木，其葉、皮、果實均可入藥，具有很高的藥用價值。構(gòu)樹葉含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。

1.高蛋白質(zhì)含量：構(gòu)樹葉的蛋白質(zhì)含量高達20%至30%，這為雞只提供了豐富的蛋白質(zhì)來源，有助于它們的生長發(fā)育。

2.氨基酸豐富：構(gòu)樹葉含有18種氨基酸，總量達到18%，這對于雞只的肌肉生長和維護是極其重要的。

3.微量元素：構(gòu)樹葉含有多種微量元素，如鎂、鈷、碘、鋅、錳、鐵、銅等，這些微量元素對雞只的健康至關(guān)重要。

4.粗纖維含量低：構(gòu)樹葉的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量相對較低，這意味著它們含有更多的營養(yǎng)成分，能提供更高的蛋白質(zhì)和能量。

5.鈣含量高：構(gòu)樹葉的鈣含量高達3.4%，有助于雞只骨骼的健康。

6.能量價值高：構(gòu)樹葉具有很高的能量價值，無論是總能還是對雞的消化能、代謝能、凈能和可消化粗蛋白質(zhì)含量均相當高。

7.抗氧化作用：構(gòu)樹葉富含天然黃酮類生理活性物質(zhì)，具有明顯的抗氧化作用，有助于延緩細胞衰老，提高雞只的整體健康水平。

8.綠色環(huán)保：使用構(gòu)樹葉作為飼料，不僅綠色環(huán)保，而且不含農(nóng)藥或激素，這有助于提高雞肉的品質(zhì)，滿足消費者對健康食品的需求。

9.適口性好：構(gòu)樹葉作為飼料，具有很好的適口性，雞只喜歡吃，吃后貪睡肯長，這有助于提高養(yǎng)殖效率。

10.飼料消化率高：構(gòu)樹葉的飼料消化率達到80%以上，這意味著雞只能夠更有效地利用飼料中的營養(yǎng)成分。

通過以上分析，我們可以看出，構(gòu)樹葉在養(yǎng)雞中的應(yīng)用具有顯著的優(yōu)勢，不僅能夠降低養(yǎng)殖成本，還能提升雞肉的品質(zhì)，是一種理想的天然飼料資源。經(jīng)過發(fā)酵處理后，構(gòu)樹葉中的粗蛋白、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分得到進一步提高，同時降低了粗纖維含量，使其更易于被雞消化吸收。

二、構(gòu)樹葉的發(fā)酵方法

構(gòu)樹葉打漿或切碎取1000公斤、加入100公斤玉米粉（或5公斤多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基），加入1包99多功能飼料發(fā)酵劑，食鹽2公斤。將含水量調(diào)節(jié)到約60%，含水量檢測可以手用力捏一把，有水從手指間溢出來為度，放入非金屬容器中用力壓實壓緊密封好進行發(fā)酵，7天左右即可發(fā)酵完成。

發(fā)酵好的構(gòu)樹葉按照10-30%的比例添加到自配料或者去年飼料中一起喂雞，雞愛吃長得快。

三、發(fā)酵構(gòu)樹葉在養(yǎng)雞中的應(yīng)用

1.提高飼料利用率

發(fā)酵構(gòu)樹葉中的有益微生物可以促進雞腸道內(nèi)有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖，從而提高飼料的利用率。研究表明，添加發(fā)酵構(gòu)樹葉的雞飼料，雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均有顯著提高。

2.降低飼料成本

構(gòu)樹葉來源廣泛，價格低廉，通過發(fā)酵處理后，可以替代部分傳統(tǒng)飼料原料，降低飼料成本。養(yǎng)殖戶在飼料中添加一定比例的發(fā)酵構(gòu)樹葉，可以在保證雞生長性能的前提下，顯著降低飼料支出。

3.提升雞肉品質(zhì)

發(fā)酵構(gòu)樹葉中的有益微生物和營養(yǎng)成分可以改善雞腸道健康，減少抗生素的使用，從而降低雞肉中的藥物殘留。同時，構(gòu)樹葉中的抗氧化物質(zhì)可以增強雞肉的抗氧化能力，提高雞肉品質(zhì)。

4.減少環(huán)境污染

發(fā)酵構(gòu)樹葉在雞腸道中的消化吸收率較高，可以減少雞糞的排放量，降低環(huán)境污染。同時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益微生物可以分解雞糞中的有害物質(zhì)，減少養(yǎng)殖場周邊環(huán)境的污染。

四、使用案例分析

某養(yǎng)殖戶為了降低養(yǎng)雞成本并提高雞肉的品質(zhì)，決定使用當?shù)刎S富的構(gòu)樹葉資源作為雞的飼料。他首先收集了大量的構(gòu)樹葉，并將其粉碎，然后進行堆積發(fā)酵。

在飼喂發(fā)酵構(gòu)樹葉的過程中，養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)雞的采食量明顯增加，雞的生長速度也有所提升。經(jīng)過一段時間后，他對比了飼喂發(fā)酵構(gòu)樹葉和傳統(tǒng)商業(yè)飼料的養(yǎng)殖效果，發(fā)現(xiàn)使用發(fā)酵構(gòu)樹葉的雞只平均日增重提高了10%左右，同時料肉比也有所下降。

此外，由于發(fā)酵構(gòu)樹葉的使用降低了飼料成本，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益也有所提高。更重要的是，這種做法減少了對化學(xué)飼料的依賴，提高了雞肉的品質(zhì)，受到了市場的歡迎。

五、結(jié)論

發(fā)酵構(gòu)樹葉在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用，不僅能夠降低養(yǎng)殖成本，還能提升雞肉品質(zhì)，滿足市場對健康、安全、高品質(zhì)肉類的需求。這一做法的推廣和應(yīng)用，將有助于推動養(yǎng)雞業(yè)向更加可持續(xù)和環(huán)保的方向發(fā)展。

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養(yǎng)殖場運用發(fā)酵飼料的好處主要有以下幾點:

節(jié)省飼料成本發(fā)酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產(chǎn)物、秸稈、牧草等，這些物質(zhì)容易獲得，價格低廉，用益生菌.發(fā)酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。

促進動物生長:發(fā)酵飼料中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養(yǎng)，促進動物生長。調(diào)節(jié)胃腸健康:發(fā)酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優(yōu)勢得以充分發(fā)揮，改變腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道健康。

促進營養(yǎng)轉(zhuǎn)化:經(jīng)過微生物發(fā)酵飼料原料中大分子物質(zhì)被岔解成更容易被養(yǎng)殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養(yǎng)價值。

增強機體免疫:發(fā)酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發(fā)育的營養(yǎng)成分，可以激發(fā)動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯:、發(fā)酵飼料可以產(chǎn)生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發(fā)酵飼料后的肉蛋奶產(chǎn)品恢復(fù)自然香醇，品質(zhì)提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經(jīng)濟效益。

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