微生物發酵飼料在養豬業中的應用廣闊具有適口性強、促吸收、營養高，生長快，增強免疫力

摘  要：微生物發酵飼料具有適口性強、吸收率高、營養價值高等優點，能有效促進動物生長發育，增強機體免疫力。本文闡述了微生物發酵飼料的作用，從提高豬的生長性能、改善豬肉品質、增強免疫力和減少環境污染等方面介紹了微生物發酵飼料在養豬生產中的應用價值，望對微生物發酵飼料的推廣和普及起到積極的助推作用。

關鍵詞：微生物發酵飼料；養豬；應用

自2018年以來發生的非洲豬瘟疫情給我國養豬業造成了巨大的經濟損失，也影響了畜牧業發展的格局。禁止或限制在飼料中添加抗生素無疑給豬場的疫情防控增加了難度，但也給養豬業的轉型升級帶來了機遇。微生物發酵飼料是在飼料中加入微生物，通過發酵產生菌群活性良好、營養價值高、適口性好的發酵飼料。微生物發酵飼料能使動物腸道菌群保持良好的平衡，增強免疫力和抗病力，促進豬生長發育。

1、微生物發酵飼料的作用

豬飼料中的抗營養因子會降低營養物質的吸收。如生產中常用的蛋白質原料——豆粕，富含胰蛋白酶抑制因子，會導致豬體內大量氮流失，胰腺分泌紊亂，引起消化不良，產生脹氣和腹瀉等癥狀。研究表明，微生物發酵飼料的可利用氮含量增加，抗營養因子水平降低，粗蛋白含量顯著上升。菜籽粕、棉籽粕是重要的飼料原料，但是含有大量抗營養因子，會嚴重降低飼料中營養物質的吸收。

動物消化道內的微生物具有調控機體營養代謝和免疫狀態的作用，尤其是位于腸道黏膜中的微生物能有效防止病原微生物的侵襲。微生物發酵飼料使用的微生物有乳酸菌和酵母菌，此類細菌能通過厭氧發酵調節腸道內的代謝環境，抑制需氧型病原菌的生長繁殖，提高機體抵抗力。如酵母菌的繁殖不但能抑制需氧型細菌生長，還能促進乳酸菌的增殖，有效保護腸道黏膜。此外，微生物發酵飼料中的有益微生物進入豬腸道后能激活機體的特異性免疫，促進B淋巴細胞的分泌，增強機體免疫力。

飼料經發酵后會產生不飽和脂肪酸，使飼料具有芳香味，增強適口性。在飼料發酵過程中，微生物代謝產生大量的菌體蛋白，增加了飼料中的蛋白質含量。此外，微生物代謝還會產生機體所需的各類酶、氨基酸和維生素，還可降低豬腸道內pH，促進鈣、磷等的吸收利用，促進機體的生長發育。

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2、微生物發酵飼料在養豬業中的應用

2.1 提高生長性能

飼料經發酵后能顯著改善飼料的適口性，增加豬的采食量，尤其是能明顯改善母豬的乳汁營養成分，提高仔豬斷奶體重，降低仔豬腹瀉率和死亡率。飼料經過發酵后產生的大量乳酸和脂肪酸可提高飼料的酸度，斷奶仔豬采食此類飼料后，日增重明顯增加，料肉比降低，腹瀉率下降，采食量沒有明顯變化。由于育肥豬的消化系統和免疫系統發育趨于成熟，微生物發酵飼料對育肥豬的應用效果不如仔豬明顯，但是也能明顯促進豬的生長發育。研究表明，在豬的保育和育肥階段添加10％微生物發酵飼料后，雖然飼喂效果呈下降趨勢，但每日的采食量和日增重顯著增加，料肉比顯著降低，經濟效益明顯提高[2]。

2.2 改善豬肉品質

豬肉品質的優劣是影響豬肉市場銷售和養豬生產經濟效益的重要因素，評價豬肉優劣的標準在于豬屠宰后的出肉率、瘦肉率、肉色、風味和鮮度等。微生物發酵飼料除了能顯著提高豬的生長性能外，還能改善豬肉品質，保證豬肉及其產品的安全。究其原因，一是微生物發酵飼料能增強豬的抗應激能力，降低宰后豬肉糖酵解速度；二是微生物發酵飼料富含小肽和氨基酸，能明顯改善豬肉的風味和鮮度。研究表明，飼喂微生物發酵飼料后，豬的瘦肉率、豬肉的風味和嫩度明顯提高，肌肉中游離氨基酸含量顯著升高，豬肉的失水率下降，在提高豬肉營養價值的同時，保證了豬肉的鮮嫩多汁[3]。

2.3 增強免疫力

免疫力是保證動物健康生長的關鍵。豬的腸道含有大量微生物，對保障機體正常代謝起著十分重要的作用。豬采食微生物發酵飼料后，有益微生物菌群能在腸道定植，一方面通過一系列代謝過程有效抑制病原微生物的生長，促進豬健康生長；另一方面，有益微生物產生的各類菌體蛋白、小肽和脂肪酸等能刺激豬免疫器官的發育，促進免疫系統的不斷完善。育肥豬采食微生物發酵飼料后，胃腸內丁酸、乙酸等的含量顯著增加，乳酸桿菌的數量增多，有效激活了宿主的免疫系統，促進了免疫器官生長，提高了血清中IgG、IgM等免疫球蛋白水平，增強了體液免疫效果，最終增強了豬的免疫力。

2.4 減少環境污染

隨著規模化、集約化養豬的快速興起，養豬產生的糞污嚴重危害生態環境。研究表明豬群長期處于高濃度的氨氣和二氧化碳環境中，生長性能會明顯下降，甚至出現暈厥、死亡等。微生物發酵飼料可替代微量元素(如銅、鋅)、維生素等飼料添加劑，減少氨氣等有害氣體的排放。此外，微生物發酵飼料可提高豬對營養物質的吸收效率，減少排泄，改善環境。

3、展望

總體來看,生物發酵飼料在飼料行業的應用處于起步發展階段,但初步得到了市場的認可,未來前景十分廣闊，是飼料行業發展的新動力所在,是推動我國無抗養殖的有效手段之一。改善養殖環境,加強飼養管理，提高飼料原料本身的安全性和配合使用微生物飼料，是能夠達到“禁抗"、“減抗"的目標的。但目前微生物發酵飼料存在缺乏國家統- -標準及規范的發酵工藝,發酵飼料達到的應用效果良莠不齊,且其應用機理尚在研究和探究中。

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99多功能飼料發酵劑0.5-1包與1噸待發酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調節到55%-60%左右，壓實密封發酵7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后的料適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

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規模養殖場客戶使用“99多功能飼料發酵劑”后的效果總結供參考

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發酵劑給豬群提供腸道營養，免疫營養，生殖營養預防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現象。

1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負擔，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴重。

2、2—3個月改善母豬體質，促進母豬代謝，恢復健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發病率降低90%近似保育豬。

3、縮短母豬產程時間，豬場95%的母豬產程2-3小時，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4、提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5、減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發情提高母豬排卵數2-3個延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進仔豬腸道發育，維護腸道微生態平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應飼料，調理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉化率，改善圈舍環境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節省更多飼料，改善豬肉品質，肉質鮮美，風味濃厚，營養豐富，是生產綠色或有機食品的理想產品。

4.入產出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創效益,是生產綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

【視頻】豬飼料中使用部分發酵飼料，即使非常簡單的豬舍也能夠養出漂亮高品質的豬和豬肉產品