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1.1 試驗材料 

    試驗用乳酸菌制劑為副干酪乳桿菌制劑, 活菌數為5×10¹⁰CFU/g, 由北京市農林科學院畜牧獸醫研究所動物營養研究室制備。

1.2 試驗飼糧

    基礎飼糧為參照NRC (2012) 20～50 kg生長豬營養需要配制的粉狀配合飼料。以基礎飼糧為底物, 料水比為1.0∶0.8, 副干酪乳桿菌接種比例為0.01%, 混合均勻后分裝入發酵桶中密封, 37℃發酵24 h后制成副干酪乳桿菌發酵飼料。經檢測, 副干酪乳桿菌發酵飼料中乳酸菌數量為2.07×10⁹CFU/g。試驗飼糧由95%基礎飼糧和5%副干酪乳桿菌發酵飼料組成。飼糧組成及營養水平見表1。

 

3.1 副干酪乳桿菌發酵飼料對生長豬生長性能的影響

     研究認為, 飼糧中添加乳酸菌能夠促進仔豬腸道發育, 增加機體對營養物質的消化吸收, 從而提高豬的生長性能。目前有關乳酸菌發酵飼料在斷奶仔豬生產中應用的研究較多, 而在生長豬階段應用的研究還較少。何謙等研究發現, 斷奶仔豬飼喂嗜酸乳桿菌發酵飼料可以顯著提高仔豬的平均日增重, 降低料重比;張錚等報道, 在斷奶仔豬飼糧中添加20%的唾液乳桿菌發酵飼料, 可以顯著提高斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重。此外, Russell等、Jensen等也分別報道了乳酸菌液體發酵飼料能顯著提高斷奶仔豬的采食量和生長速度。本試驗結果顯示, 在生長豬飼糧中添加5%副干酪乳桿菌發酵飼料, 能夠顯著提高生長豬的平均日增重, 顯著降低料重比。這說明采用副干酪乳桿菌對飼料進行固態發酵, 可以增加飼料的營養價值, 易于消化吸收, 從而有利于生長豬群的健康和生長性能的改善。

3.2 副干酪乳桿菌發酵飼料對生長豬糞便中菌群數量的影響

     飼料經乳酸菌發酵后產生的乳酸菌和有機酸能夠增加消化道內乳酸菌數量, 降低消化道pH, 抑制其他病原性微生物的生長和繁殖, 從而改善動物腸道的微生態平衡。劉金萍使用植物乳桿菌A6發酵飼料飼喂斷奶仔豬后發現, 空腸和盲腸內容物中乳酸菌的數量有提高趨勢, 大腸桿菌和沙門氏菌的數量有降低趨勢。Yin等和van Winsen等的研究結果表明, 乳酸菌發酵飼料中的乳酸、乙酸和其他一些抑菌物質可以有效減少仔豬腸道中沙門氏菌和大腸桿菌的數量。張錚等的研究也表明, 飼喂乳酸菌發酵飼料顯著降低了仔豬糞便中大腸桿菌的數量, 提高了乳酸菌的數量。此外, 陳鮮鑫等使用乳酸菌液體發酵飼料飼喂生長豬后發現, 糞便中乳酸菌的數量顯著提高, 大腸桿菌和沙門氏菌的數量顯著降低。本試驗中, 生長豬飼喂副干酪乳桿菌發酵飼料后, 糞便中乳酸菌的數量顯著提高, 大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數量顯著降低, 這與以上研究結果相似。由此可見, 副干酪乳桿菌發酵飼料能夠抑制腸道內有害菌的繁殖, 在調節生長豬腸道菌群平衡、促進腸道健康等方面具有積極作用。

3.3 副干酪乳桿菌發酵飼料對生長豬糞便中揮發性脂肪酸含量的影響

     仔豬后腸中的菌群能夠發酵碳水化合物, 代謝產生多種揮發性脂肪酸 (如乙酸、丙酸、丁酸等) , 這些小分子的脂肪酸可被腸上皮細胞吸收作為能源利用, 并且在抑制有害菌生長、提高飼料利用率和維持腸道健康等方面具有重要作用。大量研究已經證實, 飼糧中添加益生菌制劑能夠提高仔豬腸道和糞便中揮發性脂肪酸的含量。本試驗也得到了相似的結果, 在生長豬飼糧中添加副干酪乳桿菌發酵飼料后, 糞便中乙酸、丁酸和總揮發性脂肪酸的含量顯著升高, 表明乳酸菌發酵飼料改善了腸道菌群對碳水化合物的代謝, 促進了腸道內揮發性脂肪酸的產生。這可能也是本試驗中乳酸菌發酵飼料能夠改善生長豬腸道健康、促進生長性能的機理所在。

3.4 副干酪乳桿菌發酵飼料對生長豬血清生化和免疫指標的影響 

    血清生化指標可以反映機體營養代謝情況和各組織器官功能, 從而間接反映動物的生產性能。血清總蛋白由白蛋白和球蛋白組成, 血清總蛋白、白蛋白與機體蛋白質的吸收和代謝狀況有關, 其含量的升高表明肝臟的蛋白質合成代謝增強, 而血清球蛋白與機體的體液免疫有關, 其含量的升高是免疫力提高的表現。已有研究表明, 益生菌能夠提高仔豬血清中球蛋白和總蛋白的含量。本試驗結果顯示, 試驗組血清中總蛋白和球蛋白的含量較對照組顯著升高, 說明副干酪乳桿菌發酵飼料能夠改善生長豬肝臟的蛋白質合成, 促進蛋白質吸收, 并提高機體的免疫力。

     血清尿素氮是動物體內蛋白質、氨基酸代謝的終產物, 其含量可以較準確地反映動物體內蛋白質代 謝和氨基酸之間的平衡狀況, 較低的血清尿素氮含量表明氨基酸平衡好, 機體蛋白質合成率較高。本試驗結果表明, 生長豬飼喂含副干酪乳桿菌發酵飼料的飼糧后, 血清中尿素氮含量顯著低于對照組, 表明副干酪乳桿菌發酵飼料可以促進生長豬的蛋白質合成, 增加機體氮沉積, 從而提高生長速度, 這可能與副干酪乳桿菌發酵后飼料中蛋白質、氨基酸的含量提高有關。

    結合珠蛋白是一種急性期蛋白, 與動物的疾病感染、炎癥發生、免疫發揮、應激效應及藥物治療等影響健康的因素密切相關, 被認為是檢測豬體內急性期蛋白最具有敏感性和特異性且最為有效的指標, 其含量越高, 說明機體健康狀態越差。本研究室已有研究表明, 在斷奶仔豬飼糧中添加羅伊氏乳桿菌或在生長豬飼糧中添加短乳桿菌, 均能夠降低豬血清中結合珠蛋白的含量。本試驗中, 試驗組生長豬飼糧中添加副干酪乳桿菌發酵飼料后, 其血清中結合珠蛋白的含量顯著降低, 說明副干酪乳桿菌發酵飼料能夠降低生長豬體內急性期蛋白含量, 在促進動物健康方面具有積極作用。

    免疫球蛋白是體液免疫的主要成分, 是反映機體免疫功能的重要指標, 其含量的高低可反映機體對疾病的抵抗能力。Kunavue等研究表明, 飼糧中添加益生菌制劑能夠顯著提高生長豬血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。M izumachi等試驗發現, 植物乳桿菌液體發酵飼料可以提高斷奶仔豬血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。王娟娟等也報道了飼糧添加發酵飼料可提高仔豬血清中免疫球蛋白A的含量。本試驗結果表明, 與對照組相比, 試驗組生長豬血清中免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的含量顯著升高, 表明飼糧中添加副干酪乳桿菌發酵飼料有助于提高生長豬的免疫功能, 從而提高豬群的健康狀況。這可能是因為, 乳酸菌可以通過調節腸道菌群平衡和刺激腸道組織產生免疫球蛋白, 促進淋巴細胞增殖, 增強免疫應答, 提高機體的免疫力。