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[摘要] 為研究發酵玉米秸稈對泌乳期奶牛產奶量及乳成分的影響，選擇30頭體況良好、胎次相同、產奶量相近的泌乳期荷斯坦奶牛，隨機分為3組，對照組為未處理桔稈組，試驗I組為低菌量發酵秸稈組，試驗II組為高菌量發酵秸稈組，預試期10d，試驗期60 d。結果表明，試驗II組各階段奶牛干物質采食量較對照組分別提高10.90% 、8.34%、8.97%（P < 0.05)；各試驗組奶牛產奶量均顯著高于對照組（P < 0.05）；41~60 d，試驗II組與對照組相比，乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非乳脂固體物含量均顯著提高(P< 0.05)，試驗I組乳脂率比對照組提高2.95%(P< 0.05)。由此可見，秸稈發酵后，品質明顯改善，利用率提高，可改善奶牛生產性能。

[關鍵詞]發酵；玉米秸稈；奶牛；產奶量；乳成分

粗飼料是反自動物最重要的營養來源，在反自動物口糧中比例為40%~80%。玉米秸稈作為東北地區奶牛生產主要粗飼料來源，營養價值較低，僅為優質牧草的50%~60%，很難達到動物的維持需要。本試驗旨在通過研究發酵玉米秸稈對泌乳期奶牛產奶量及乳成分的影響，探討發酵玉米秸稈對奶牛生產性能的影響，為玉米秸稈的高效利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與飼養管理

復合秸稈發酵菌由黑龍江省農業科學畜牧研究所提供，每噸粉碎玉米秸稈加人紅糖2 kg、食鹽7 kg、水500 kg，試驗I組加發酵菌2 kg，試驗II組加發酵菌4 kg，室溫15 ℃以 上，發酵30d。
注：(1)每千克預混料含Cu 4560 mg，Mn 4590 mg，Zn 12100 mg，I 270 mg，Co 60 mg，維生素A  200000 IU，維生素D3 450000 IU，維生素E 10000 IU，煙酸3000 mg；(2)泌乳凈能為計算值，其他營養水平為實測值。

試驗選用30頭胎次2胎、體重為550 kg左右、口產奶量22 kg左右、體況健康的荷斯坦奶牛。隨機分為3組，口糧精飼料相同，粗飼料不同，對照組為羊草和未處理秸稈，試驗組為羊草和發酵秸稈。預試期l0d，試驗期60 d。試驗于黑龍江省農業科學院畜牧研究所奶牛基地進行。試驗牛均舍飼栓系，每口6：00 ，18：00兩次飼喂，精粗混合均勻后飼喂，自由飲水，每口4：30 ，16：30兩次擠奶。奶牛口糧營養需要參照2004版《奶牛飼養標準》，口糧精粗比控制在50：50，基礎口糧組成及營養水平見表1。

1.2 樣品采集與指標剛定

試驗期間，準確記錄每天的產奶量，計算平均口產奶量，于試驗第20 、40、60天分別采集乳樣，早上采集乳樣30 mL，晚上采集乳樣20 mL ，混勻待測。檢測乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非脂乳固體物等指標。

1.3  統計分析

試驗數據采用Excel 2007軟件進行整理，運用JMP 7.0.1軟件包中的模型擬合方差分析過程進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 發酵玉米秸稈對奶牛干物質采食量的影響

由表2可知，試驗II組的奶牛在1~20、21~40 、41~60 d對口糧十物質采食量分別較對照組提高10.90%、8.34%、8.97%(P<0.05 ) ，21~40 d試驗I組奶牛對口糧十物質的采食量明顯高于對照組(P < 0.05 )，試驗II組與試驗I組相比，各時間段日糧干物質采食量分別提高4.52% 、3.11%、2.71%(P>0.05)。

注：同列數據肩標字母相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P < 0.05 )，不同大寫字母表示差異極顯著(P < 0.01 )；下同。

2.2 發酵玉米秸稈對奶牛產奶量的影響

由表3可知，整個試驗期內，試驗組產奶量均顯著高于對照組(P < 0.05)，41~60 d兩試驗組與對照組相比差異極顯著(P < 0.01)，在各個時間段，試驗II組比試驗I組產奶量分別提高1.76% 、0.52% 、0.58%(P>0.05)。

2.3 發酵玉米秸稈對奶牛乳成分的影響

由表4可知，整個試驗期，試驗組與對照組相比，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固體物含量都有提高的趨勢，20 d前各處理組間差異不顯著（P >0.05 ) 。21~40 d，試驗II組與對照組相比，乳蛋白率、乳脂率分別提高5.32%、5.06%(P < 0.05)；41~60 d ，試驗II組與對照組相比，乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非乳脂固體物含量均顯著提高((P < 0.05)，試驗I組乳脂率比對照組提高2.95%(P < 0.05)，試驗II組乳脂率比試驗I組提高2.29%(P < 0.05)。試驗結果表明，飼喂發酵玉米秸稈可改善泌乳期奶牛乳品質，飼喂時間越長，效果越明顯。

3 討論

3.1 發酵玉米秸稈對奶牛干物質采食量的影響

奶牛的營養物質主要由日糧干物質提供，干物質采食量是影響奶牛營養狀況的重要因素，粗飼料的類型與品質是影響奶牛干物質采食量的重要因素。低品質粗飼料的干物質采食量與日糧有效能之間存在負相關，優質粗飼料的干物質采食量與日糧有效能之間存在正相關。干物質采食量與日糧中中性洗滌纖維(NDF)的含量密切相關( Mertens ,1973 ) 。Ruiz等(1995)研究表明，隨著日糧中NDF含量的增加，奶牛的干物質采食量線性降低。本試驗結果表明，玉米秸稈經過發酵，氣味醇香略帶弱酸味，質地柔軟濕潤，飼料品質提高，適口性增強。試驗組配合日糧NDF水平下降，提高了泌乳凈能水平，干物質采食量與對照組相比顯著增加，結果與Ruiz等〔1995)結論一致。

3.2 發酵玉米秸稈對奶牛產奶量和乳成分的影響

粗飼料在反自動物營養中占有重要的地位，不同來源的粗飼料在奶牛瘤胃中發酵類型不同，發揮的營養作用也不同。飼喂發酵玉米秸稈，具有提高奶牛產奶量的趨勢。崔淘氣(2003)給奶牛飼喂乳熟期去穗玉米秸稈和蠟熟期全株玉米青貯，日均產奶量提高了14.9%。任付平(2007)給奶牛飼喂添加了復合微生物菌劑青貯玉米，平均日產奶量提高了3.91%，乳脂肪含量增加了2.51 % ，蛋白含量增加5.86%，乳糖含量增加2.49%。劉艷豐等(2012)在全株玉米秸稈青貯中添加微生物青貯添加劑，試驗組比對照組多產奶1.36 kg/d，各乳成分含量有增加的趨勢。李仕堅等(2010)研究了微貯甜玉米秸稈飼料對奶牛生產性能的影響，結果表明，微貯甜玉米秸稈飼料品質優于傳統青貯處理，具有更高的營養價值和適口性，飼喂微貯甜玉米秸稈飼料產奶量提高3.79%。劉彩娟等(2012)研究不同劑量的復合益生菌制劑對泌乳中期奶牛產奶量及乳成分的影響，結果表明，試驗1、2組與對照組相比產奶量分別提高3.11% 、4.80%，乳脂率和乳蛋白率分別提高5.56% 、5.86%。與本試驗結果相似，飼喂發酵玉米秸稈可顯著提高奶牛產奶量和乳品質。其原因可能是玉米秸稈經過益生菌發酵，提高了飼料品質，增加了干物質采食量，提高瘤胃有效降解率，向瘤胃微生物提供更多可溶性的營養物質，更有利于瘤胃發酵，加速了瘤胃微生物蛋白質合成，進而提高了乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。

4 結論

飼喂發酵玉米秸稈后奶牛干物質采食量、產奶量、乳品質都有提高的趨勢，隨著飼喂時間的延長，差異趨于顯著。試驗后期，試驗II組干物質采食量、產奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固體物含量顯著高于對照組。說明發酵秸稈含菌量越高，奶牛生產性能改善效果越明顯。

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