摘要：將經微生物發酵處理后的菠蘿渣以20%的比例部分替代青貯玉米秸稈進行飼喂奶牛應用試驗。結果表明,添加菠蘿渣發酵培養物的試驗組比對照組粗料采食量增加4.0kg ,提高17.7 %,干物質攝入量增加4.17kg，提高26.39%;試驗組產奶性能得到改善,日產奶量比對照組增加4.90kg ,提高27.79 % ,乳脂率在對照組有所下降的情況下,仍有小幅度提高，從試驗前的3.13 %到試驗期的3.26 %。試驗結果表明，有益微生物能有效地作用于菠蘿渣中的有機物,降解大分子物質,消除菠蘿渣中多種抗營養因子的不良作用,作為添加料可提高奶牛生產性能，為開發利用菠蘿加工廢棄物提供了一條有效的途徑。

關鍵詞：有益微生物 菠蘿渣產 奶性能

目前,菠蘿主要用于加工菠蘿罐頭,在加工過程中幾乎有50 %~60 %的菠蘿渣未被利用，如何充分利用這些資源國外有過許多研究,早年不少學者曾做過大量的工作,但應用于生產甚少。國內對利用菠蘿渣制成發酵飼料方面缺乏深入的研究，至今國內大多數菠蘿罐頭廠的加工廢料幾乎未被利用,清理這些廢料除耗費資金外，還容易造成環境污染,這是上百家菠蘿罐頭廠亟待解決的問題。在適宜的條件下,微生物對特殊的有機物具有較強的作用能力,在菠蘿渣中接種有益微生物發酵菌群,可有效分解菠蘿渣中各種抗營養因子,消除抗營養因子的不良作用。同時,奶牛特殊的消化生理給有益微生物的活動提供了穩定、長時間的作用環境。試驗將經微生物發酵處理后的菠蘿渣以20 %的比例部分替代青貯玉米秸稈進行飼喂奶牛的試驗，為開發利用菠蘿加工廢渣作為奶牛添加料提供依據。

1、材料與方法

1.1 菌種的制備與活化

首先將需要接種菌株分別單株培養增殖,加入保護劑低溫干燥，按比例混合成1012 CFU/g菌粉備用,使用前用適量清潔飲用水溶解后,攪拌2~4 h進行活化。

1.2 發酵物的制作

取加工菠蘿罐頭后余下的菠蘿渣(經壓汁后水分含量在65 %左右)與5 %的餅粕混勻進- - 步降低含水量。將活化后的菌液再用適量的清潔飲用水稀釋,用加壓噴霧器均勻噴灑在菠蘿渣餅粕混合物中。最后,將混合物裝入密封良好有內膜的編織袋內，邊裝邊壓實，擠出物料間的空氣，裝滿后用包裝繩捆綁內袋，再用縫包機將編織袋密封，形成厭氧環境，放置于室內,待15天后發酵成熟，氣味酸香、不粘手時,便可用來飼喂奶牛。

1.3 試驗動物

選擇2~4胎產奶高峰期過后的健康無病母牛30頭，按產犢日齡從小到大依次排列,分成2組,每組15頭。對照組選擇產犢日齡第1.4、5、8 .9、12、13、16、17、20、21、24.25、28 .30號奶牛,試驗組選擇產犢日齡第23.6、7、10、1114.15.18、1922 23、26、27、29號奶牛。

1.4 飼料組成

每日每頭喂基礎精料2kg，精料按奶料比3 :1供給。精料組成為:玉米37 %,麩皮20 %,豆餅25 % ,棉籽餅10.7 %,魚粉2.0 %,食鹽1.6 %,小蘇打1.0 % ,磷酸氫鈣1.7 %。對照組粗料由干稻草和青貯玉米秸稈組成,試驗組中以菠蘿渣發酵培養物20 %替代青貯玉米秸稈,混勻投喂,精料和其他粗料與對照組相同;在正式試驗前，菠蘿渣發酵培養物替代青貯玉米秸稈飼喂,經過9 d的逐漸替代過渡期,開始替代比例依次從5 %、10 %、15 %到20 %。達到穩定替代青貯玉米秸稈后，進入正式試驗期,試驗期20 d。

1.5喂料及擠奶時間

精料每天喂3次,即上午08:00,下午15:00和晚上21:00，粗料自由采食。上午精料飼喂完投喂干稻草,下午與晚上精料飼喂完投喂青貯玉米秸桿。每天擠奶2次,即早上07:00和下午14:00各1次。

1.6 生產性能測定

累計每頭奶牛的精料和粗料采食,計算試驗前后每頭奶牛的精料和粗料的每天平均采食量。每天每次擠奶后記錄產奶量,計算試驗前后每頭奶牛的每天平均產奶量;試驗前后每頭奶牛連續采集3 d牛乳,分別測定其乳成分,即乳蛋白率、乳脂率、乳干物質含量,其平均值作為試驗前后牛乳成分。試驗:結束時分別計算試驗組和對照組平均精料與粗料耗料量、牛乳成分以及日產奶量。

2、結果

2.1飼料的消耗

在20d的試驗期內,試驗組的精料和粗料的采食量比對照組增加,精料隨著產奶量的增加按比例相應增加，粗料的自由采食量增幅顯著,比對照組多4.0kg ,提高17.76 %(見表1) ;試驗組干物質攝入總量同時也增加,比對照組多4. 17 kg ,提高幅度達到26.39 % ,其中精料干物質攝入量增加1.53 kg,提高19.17%(見表2)。

2.2生產性 能測定

通過試驗前(菠蘿渣發酵培養物替代過渡期以前)和試驗期奶牛產奶性能的測定(見表3) ,試驗組.日產奶量比對照組增加4.90 kg ,提高27.79 %;試驗組乳脂率在對照組稍有下降的情況下,仍保持相對穩定，還有小幅度上升，從試驗前的3.13 %到試驗期的3.26 %;乳蛋白率與乳干物質含量分別從試驗前的3.16 %和11.22 %提高到3.23 %和11.98 %。

3、討論

3.1 對奶牛飼料消耗與產奶性能的評定

研究沒有采用方差分析評定奶牛飼料消耗與產.奶性能的變化。由于奶牛在不同胎次、不同產犢日齡的采食行為和泌乳性能變化較大,如果采用統計方法分析試驗結果，每組的統計數據組內變異很大,很可能組內的系統誤差超過菠蘿渣發酵培養物的影響。因此試驗在分組時,根據產犢日齡將30頭奶牛對等分為2組，每組15頭。

3.2對產奶性能的影響

總體上,菠蘿渣發酵培養物對奶牛產奶性能的影響趨勢明顯,特別是日產奶量的增幅較大,達到27.79 % ,其乳成分同時得到相應的改善。而且,根.據試驗過程可以推斷,奶牛長期飼喂菠蘿渣發酵培養物能夠更顯著地提高奶牛的生產性能和牛乳質量。

3.3對養分利用的影響

試驗組精料與粗料的采食量都比對照組增加,從而干物質攝入量增加。--方面,所采用的菠蘿渣經壓榨,同時配合餅粕,降低水分含量到60 %左右;另一方面,菠蘿渣在發酵培養過程中,經微生物降解，提高了干物質的利用率，其纖維的利用性較好，特別是中性洗滌纖維處于較理想的水平。

3.4有 益微生物可能發揮較大的作用

在菠蘿渣發酵處理過程中,有益微生物能夠有效降解菠蘿渣的各種有機物,轉化為奶牛容易吸收利用的物質，也可消除菠蘿表皮作為抵御其他物種侵入的毒素和抗營養物質。同時，發酵過程中有益微生物大量的增殖,進入奶牛瘤胃中可能繼續發揮一定的促進作用。最后,經發酵處理的菠蘿渣中含有大量的可溶性糖類,能夠為奶牛提供更好的營養,該類營養物質對高產期奶牛的作用可能更為明顯。

菠蘿皮渣通過下面的復合微生物（益生菌）進行發酵處理后，就會變成香甜可口、營養豐富的優質動物飼料，達到變廢為寶增加效益的途徑。

準備發酵的菠蘿渣

準備發酵的蘋果渣

果皮果渣發酵成優質飼料的操作技術

每2噸水果渣用500克99多功能飼料發酵劑（僅25元），2-4公斤食鹽（參考值，如果加工過程中已經含有食鹽則不用添加或者適量添加）。如果果渣霉變嚴重，則添加1-2倍的99多功能飼料發酵劑；如發酵菠蘿渣、蘋果渣則不需要添加玉米粉。如果果渣中含糖不高，則適當添加少量淀粉類飼料（如玉米粉，按照果渣重量的5%以上，越多越好）。

含水量調節在50%-70%（運用99多功能飼料發酵劑的指標，如果運用EM菌則必須在60%左右才能發酵 ），稍微壓實密封在非金屬容器中進行發酵。發酵7天以上有香味即可運用。發酵完成的飼料需要嚴格密封保存，可以超過1年不變質。

用塑料容器發酵完成的果渣

用大池發酵果渣做牛羊飼料（與青貯飼料操作一樣）

發酵果皮果渣飼喂動物技術

牛羊等反芻動物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右飼喂，超過這個用量可能導致胃酸過多。

單胃動物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。由于發酵飼料是濕料而其它飼料是干料，實際配比時要乘以2倍，如發酵果渣飼喂量為30%，則實際配置重量為：發酵飼料600公斤（濕）、全價飼料700公斤（干），簡單混合或者形成干濕料、粥料后飼喂。

發酵果皮果渣的飼喂效果

由于許多果渣都含有較高的糖分，因此在制作發酵飼料時可以不添加玉米粉等制作成本更低，益生菌發酵也更加容易，形成的發酵飼料碳水化合物也更高，因此其經濟價值也更好。

加上發酵后的果渣中含有大量益生菌、酶制劑、酸化劑、小肽、B族維生素等，能夠促進飼料的消化吸收率降低飼料成本，改善養殖環境（臭味氨氣明顯降低），提高肉蛋奶品質，提高經濟效益。

1噸果渣發酵后其替代飼料帶來的經濟價值在600元以上，達到了變廢為寶的目的。

還可以用這種薄膜袋發酵，可以自用或者銷售給周邊的養殖場

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