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近20年來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展，規(guī)模化、規(guī)范化、集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖除了帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益外，也造成了水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的應(yīng)激加劇，機(jī)體的免疫力和抗病力下降，水產(chǎn)動(dòng)物疾病頻發(fā)，抗生素濫用等問題也伴隨而生。飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑是一種綠色飼料添加劑，其因具有安全性、有效性、質(zhì)量更可控性和環(huán)境友好性等特點(diǎn)而被當(dāng)作新興的抗生素可能替代物。本文簡要概述飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑研發(fā)及其應(yīng)用效果提升的技術(shù)關(guān)鍵，以期為進(jìn)一步完善、推廣飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑提供參考。

微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，運(yùn)用微生態(tài)學(xué)原理，利用對(duì)宿主有益無害的、活的微生物或微生物代謝產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)經(jīng)過特殊工藝制成的制劑，以達(dá)到調(diào)整機(jī)體微生態(tài)平衡的目的。目前國際上已將微生態(tài)制劑分成3個(gè)類型，即益生菌、益生元和合生元。20世紀(jì)60年代，隨著長期或不規(guī)范的使用抗生素對(duì)養(yǎng)殖潛在危害的逐漸顯現(xiàn)，微生態(tài)制劑才在畜牧養(yǎng)殖中得到足夠重視。直到90年代以后，水產(chǎn)養(yǎng)殖迅速發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病瀕發(fā)，水產(chǎn)微生態(tài)制劑才逐步成為研究熱點(diǎn)。水產(chǎn)微生態(tài)制劑首次報(bào)道應(yīng)用于虹鱒（Oncorhynchus mykiss）與凡納濱對(duì)蝦（Litope⁃naeus vannamei），隨后便在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了廣泛的應(yīng)用。水產(chǎn)微生態(tài)制劑主要分為飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑和調(diào)水改底用微生態(tài)制劑，具有凈化水質(zhì)、改善水產(chǎn)品腸道微生物群落、提高消化吸收能力、促進(jìn)動(dòng)物生長、提高具體免疫相關(guān)基因的表達(dá)水平、增強(qiáng)機(jī)體抵抗病毒和細(xì)菌感染的能力等功能。微生態(tài)制劑對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的促進(jìn)作用得到了廣泛的認(rèn)可，但由于起步時(shí)間晚，其在產(chǎn)品（特別是飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑）的研發(fā)與推廣應(yīng)用仍處于初級(jí)階段。本文簡要概述飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑研發(fā)及其應(yīng)用效果提升的技術(shù)關(guān)鍵，以期為其進(jìn)一步完善、推廣使用提供參考。

1  研發(fā)飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑的目的與意義

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化、集約化和產(chǎn)業(yè)化程度的不斷提升，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激不斷增加、免疫力下降，疾病頻發(fā)，造成水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)病害防治中抗生素濫用的現(xiàn)狀難以遏制。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中長期不規(guī)范使用的抗生素等化學(xué)藥物不僅增加病原菌的耐藥性，破壞水產(chǎn)動(dòng)物的腸道菌群生態(tài)環(huán)境，也造成養(yǎng)殖環(huán)境抗生素超標(biāo)；同時(shí)，殘留在養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物中的抗生素也會(huì)通過食物鏈富集作用進(jìn)入人體，危害到人類的身體健康。因此，尋找和研發(fā)更加安全可靠，能促進(jìn)維持水產(chǎn)動(dòng)物腸道菌群平衡、能減輕養(yǎng)殖自身污染、能協(xié)調(diào)人與自然的關(guān)系，符合可持續(xù)發(fā)展需要的抗生素等化學(xué)藥物的替代品是一個(gè)亟待解決的問題，其中，微生態(tài)制劑就是一種很好的抗生素替代品。

《飼料添加劑品種目錄（2013）》中規(guī)定，允許在飼料中添加的微生物有34種，其主要為芽孢桿菌、乳桿菌、酵母菌、雙歧桿菌、腸球菌、片球菌、鏈球菌等。益生菌的功能各異，如芽孢桿菌能分泌活性很強(qiáng)的酶，可有效提高飼料的利用率，促進(jìn)水生動(dòng)物生長，促進(jìn)其他益生菌增殖。乳桿菌能與病菌競爭定植部位，或通過分泌乳酸或揮發(fā)性脂肪酸，以減低定植環(huán)境pH值的方式抑制病原菌的生長。益生元在宿主腸道內(nèi)能被益生菌分解，進(jìn)而被腸道吸收利用，其能選擇性增殖有益菌，直接或間接調(diào)節(jié)腸道微生物的組成；果糖類益生元成分能直接幫助宿主對(duì)礦物質(zhì)、維生素及抗氧化物的吸收；此外，益生元亦能參與調(diào)節(jié)多種免疫參數(shù)（如NK細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、多種細(xì)胞因子等）間接激活免疫系統(tǒng)。自從益生元和益生菌引用入水產(chǎn)養(yǎng)殖以來，大量研究表明，無論是單一應(yīng)用還是組合應(yīng)用，其都對(duì)水生動(dòng)物的健康有積極的作用，其中，多數(shù)研究則是揭示他們具有協(xié)同效應(yīng)。合生元集益生元的慢效保護(hù)性和益生菌的速效性于一體，能夠促進(jìn)內(nèi)外源有益菌在宿主腸道定植，調(diào)節(jié)宿主腸道微生物群落，激活宿主免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)水體微生態(tài)環(huán)境，直接或間接的對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物提供保護(hù)作用。飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑不僅可以提高飼料利用率，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物健康生長，而且有利于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)生，從而降低藥物使用，這有助于保障水產(chǎn)品安全，維護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境安全，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色生產(chǎn)發(fā)展。由于我國生產(chǎn)飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑企業(yè)多且雜，其標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)的微生態(tài)制劑品質(zhì)不一；水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的多樣化以及微生態(tài)制劑使用的不規(guī)范，使其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用無法得到明確體現(xiàn)，從而導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者對(duì)微生態(tài)制劑的效果產(chǎn)生一定程度的質(zhì)疑。飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑優(yōu)點(diǎn)眾多，進(jìn)一步開展其研發(fā)以及對(duì)其應(yīng)用研究工作意義重大。

2  研發(fā)飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑的技術(shù)關(guān)鍵

2.1  菌種的篩選與優(yōu)化

菌種選擇的首要原則是安全性，其次是功能性、高效性、穩(wěn)定性、易培養(yǎng)。一般來說，作為水產(chǎn)飼用微生態(tài)制劑，其菌種必須符合以下6個(gè)條件：①對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物本身安全，即菌種病原性與毒副作用，要評(píng)價(jià)菌種、菌株是否存在抗性基因，是否產(chǎn)毒及其毒力因子（如毒素、侵襲和黏附因子等）的基因（包括基因識(shí)別、編碼的蛋白功能、同源百分比等），若存在編碼毒力因子的基因，可能需要進(jìn)一步的表型實(shí)驗(yàn)（例如細(xì)胞毒性試驗(yàn)），且篩選的菌種、菌株不會(huì)與宿主體內(nèi)病原微生物雜交；②菌種來源要考慮同源性和屬地化，菌種來源最好是宿主的土著菌群，菌株的同源性是指從水產(chǎn)動(dòng)物腸道或水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中分離出來的菌，生產(chǎn)出來后再用回去，要能保證原有的性能不變，以免受排斥作用，也不影響原先的微生態(tài)平衡，以最大限度發(fā)揮其益生功能；菌種的屬地化則是指菌種要從本地分離獲得的，防止外來菌種的干擾；③易培養(yǎng)、繁殖快，競爭力強(qiáng)；④低pH值的環(huán)境（無機(jī)酸、有機(jī)酸和膽汁酸）條件下的活力強(qiáng)，并能穩(wěn)定定植在宿主腸道內(nèi)；⑤能產(chǎn)抑制病原菌的物質(zhì)（乳酸、過氧化氫等）；⑥易獲得、適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)且加工后存活率高，能穩(wěn)定存在于飼料中；⑦功能要明確、作用機(jī)理較為清晰。此外，要使飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑在水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)中能真正使用，菌種應(yīng)該在高溫高濕高壓的加工環(huán)境條件下保持較高的存活率。飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑菌種篩選主要流程：收集菌株研究背景資料，菌株的獲得，菌株致病性與安全性的評(píng)估，菌株功能性和有效性的評(píng)估，菌株對(duì)外源致病菌株抑制能力的評(píng)估，商業(yè)價(jià)值的分析及菌株發(fā)酵特性分析，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建立。

安全性分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)是菌種篩選是否符合標(biāo)準(zhǔn)的先決條件，其次菌種的適應(yīng)宿主腸道環(huán)境的能力也應(yīng)作為一個(gè)重要的篩選指標(biāo)，如是否耐酸、膽鹽和胰蛋白酶等。除此之外，飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑加工成飼料還需經(jīng)過干燥、運(yùn)輸?shù)炔襟E，這些因素也會(huì)造成益生菌大量的死亡。綜合上述各種因素，其結(jié)果是：乳桿菌、片球菌、雙歧桿菌等產(chǎn)乳酸類的細(xì)菌應(yīng)主要用于預(yù)防水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物患疾用；芽孢桿菌、酵母菌等主要用于提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長速率及飼料利用率。

目前，除從水體環(huán)境和水產(chǎn)動(dòng)物本身分離、培養(yǎng)獲得有益菌菌種、菌株外，還可以利用分子生物學(xué)手段剔除微生物中無益或有害的基因以獲得高效表達(dá)對(duì)宿主有益產(chǎn)物的微生物菌種、菌株；將其他物種的耐高溫、抗酸等功能基因整合或者插入到微生物基因中，以獲得具有耐高溫、抗酸等新功能的菌種、菌株，這不僅有利于菌種、菌株在宿主體內(nèi)存活，也有利于抵抗飼料加工帶來的不利影響。分子生物學(xué)技術(shù)在菌種篩選與菌種品質(zhì)改良方面發(fā)揮著重要作用。同時(shí)，高空輻射等的強(qiáng)致突變的特殊環(huán)境也可用來提高菌種突變率以快速篩選優(yōu)良菌種。然而，通過基因改造或突變的菌種往往存在抗性質(zhì)粒轉(zhuǎn)移到病原菌或其他生物上的風(fēng)險(xiǎn)，造成大量不同生物及其后代具有抗藥性。因此，對(duì)改造菌種的檢測與控制必須十分嚴(yán)格。

2.2  復(fù)合菌種搭配

益生菌的合理配伍是研發(fā)更高效飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑一個(gè)重要的途徑。微生態(tài)制劑只含有單一菌種而缺少多種有益菌的協(xié)同互補(bǔ)作用，常常表現(xiàn)出使用效果不明顯，且不同的水產(chǎn)動(dòng)物的使用效果差別較大等問題。復(fù)合菌劑能適應(yīng)多種不同的環(huán)境和宿主，其比單一菌劑更能促進(jìn)機(jī)體的生長和提高食物轉(zhuǎn)化率，并能在一定程度減少疾病的發(fā)生。微生態(tài)制劑產(chǎn)品中采用的復(fù)合菌種，應(yīng)根據(jù)動(dòng)物種類、年齡階段、腸道菌群狀態(tài)、水產(chǎn)動(dòng)物的生理狀態(tài)等進(jìn)行配方優(yōu)化組合，充分發(fā)揮不同益生菌的優(yōu)良作用，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)作用。飼用微生態(tài)制劑配方應(yīng)是厭氧菌和兼性厭氧菌共存的復(fù)合制劑，以保證產(chǎn)品對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的作用效果顯著。通過配伍試驗(yàn)可以確定最佳的復(fù)合菌劑組合，試驗(yàn)過程包括：種子菌液制備、初篩和多菌種配伍篩選。多菌種篩選試驗(yàn)分別以其中一種確定的菌種和物質(zhì)的含量作為指標(biāo)，通過兩菌種、三菌種和四菌種等配伍試驗(yàn)來確定最佳的配伍組合。

2.3  發(fā)酵工藝優(yōu)化與控制

傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝包括液體深層發(fā)酵和固體發(fā)酵這兩種工藝。液體深層發(fā)酵是將微生態(tài)制劑目標(biāo)微生物接種于生物反應(yīng)器中進(jìn)行深層液體培養(yǎng)，得到發(fā)酵好的菌體可以直接作為微生態(tài)制劑成品，也可通過過濾、濃縮、吸附、干燥等加工工藝制成菌劑。液體深層發(fā)酵的液體懸浮狀態(tài)是大多微生物最適宜的狀態(tài)，其具有易于檢測、控制、運(yùn)輸和產(chǎn)出質(zhì)量濃度高的產(chǎn)品等優(yōu)點(diǎn)。液體深層發(fā)酵也具有一些缺點(diǎn)，研究表明，深層發(fā)酵培養(yǎng)菌株的芽孢活力低。液體深層發(fā)酵目前應(yīng)用廣泛，技術(shù)也相對(duì)成熟，對(duì)該發(fā)酵工藝的優(yōu)化主要集中在對(duì)不同菌株的發(fā)酵條件優(yōu)化與處理菌株時(shí)保護(hù)手段。固體發(fā)酵是指在體系無水或者接近無水的固態(tài)支持底物下進(jìn)行微生物的發(fā)酵培養(yǎng)。固體發(fā)酵工藝具有成本低，酶系豐富，菌量大等優(yōu)點(diǎn)，但工藝生產(chǎn)周期長，發(fā)酵不均勻和機(jī)械化程度低等缺點(diǎn)制約著該工藝的發(fā)展。因此，對(duì)其優(yōu)化主要集中于發(fā)酵的設(shè)備升級(jí)與檢測的手段突破等。液固兩相發(fā)酵工藝是結(jié)合液體與固體發(fā)酵兩大手段，先利用液體深層發(fā)酵以獲得大量菌體，再放置于固體發(fā)酵罐中進(jìn)行接近自然狀態(tài)的固體發(fā)酵。該發(fā)酵工藝同時(shí)具有上述兩者優(yōu)點(diǎn)，但也存在的一些問題，如發(fā)酵產(chǎn)物從液體轉(zhuǎn)移到固體的過程容易染菌，菌體在兩種狀態(tài)過渡的過程可能會(huì)影響菌體的生長。

3 飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑應(yīng)用效果提升的關(guān)鍵

3.1 飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑應(yīng)用的研究成果與現(xiàn)狀

隨著飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑應(yīng)用于虹鱒與凡納濱對(duì)蝦見報(bào)道后，其對(duì)一些其他經(jīng)濟(jì)魚類，如大黃魚(Lar⁃imichthyscrocea )、軍曹魚(Rachycentroncanadum )和甲殼動(dòng)物，如歐洲龍蝦(Homarusgammarus )、日本對(duì)蝦(Penaeusjaponicus )等的作用的文章也相繼發(fā)表。2012年以來，微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的養(yǎng)殖得到爆發(fā)式的發(fā)展，尤其是在探究益生元與益生菌的配伍優(yōu)化對(duì)多種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長性能、存活率、免疫應(yīng)答、抗病能力、腸道健康等方面的應(yīng)用研究。其中，大量研究集中于虹鱒魚，包括：MOS與滅活糞腸球菌(En⁃terococcus faecalis )配伍能顯著提高其生長表現(xiàn)與免疫應(yīng)答，GOS與乳酸片球菌(Pediococcusacidilactici )配伍能有效提高其生長表現(xiàn)、存活率、腸道菌群、免疫能力和抗病能力[42-43]。微生態(tài)制劑對(duì)養(yǎng)殖魚類，如斑馬魚(Brachydaniorerio )、三角魴(Megalobramaterminalis)、羅非魚(Oreochromisniloticus )，觀賞魚類，如日本錦鯉(Cyp⁃rinuscarpio )、神仙魚(Pterophyllumscalare )；甲殼動(dòng)物，如凡納濱對(duì)蝦、歐洲龍蝦；軟體動(dòng)物，如耳鮑(Haliotis Asi⁃nine )等的益生促進(jìn)作用也得到廣泛的研究。近年來對(duì)水產(chǎn)微生態(tài)制劑的研究雖然呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢，但其中仍存在許多問題。飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑面臨許多問題：①?zèng)]有自主篩選的菌種及保藏技術(shù)，導(dǎo)致菌種退化嚴(yán)重；②菌種較為單一，缺乏多菌種配伍以形成的協(xié)同效應(yīng)；③通用型的微生態(tài)制劑在市場占有絕大多數(shù)市場，針對(duì)性不強(qiáng)，效果不穩(wěn)定；④制成工藝較為落后，導(dǎo)致實(shí)際的活菌數(shù)量較低；⑤添加量不夠，不能達(dá)到應(yīng)有的效果；⑥飼料加工、運(yùn)輸和貯存中，菌株活性下降；⑦片面夸大微生態(tài)制劑的作用等等。

3.2 飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑應(yīng)用效果提升的宏觀對(duì)策

3.2.1 建立飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑菌種篩選、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范以及規(guī)范科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量

飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑的核心因素是菌種，是否能篩選出良好的菌種是決定微生態(tài)制劑產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證。這要求從業(yè)者在不斷提升飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑質(zhì)量的過程中必須扣好“菌種篩選”這第一顆紐扣，即建立標(biāo)準(zhǔn)的菌種篩選過程，其中，除首先確保菌種的安全性這一個(gè)不可或缺的菌種特性外，明確菌種的來源、種屬、穩(wěn)定性、抗逆性等都應(yīng)該提到首位。

微生態(tài)制劑的制作對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)的工藝要求很高。目前，我國400多家微生態(tài)制劑企業(yè)中，大多數(shù)不具有生產(chǎn)高質(zhì)量微生態(tài)制劑的能力，導(dǎo)致現(xiàn)階段市場上的微生態(tài)制劑品質(zhì)良莠不齊，有的甚至同一品牌的不同批次產(chǎn)品都無法保持穩(wěn)定。目前相關(guān)的微生態(tài)制劑標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)通用標(biāo)準(zhǔn)，即國家標(biāo)準(zhǔn)《微生物飼料添加劑通用要求》(GB/T 23181—2008)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《微生物飼料添加劑技術(shù)通則》（NY/T 1444—2007），這顯然無法滿足種類繁多的微生物[56]。在這種形勢下，市場與政府必須通力協(xié)同合作，加快制定通用及多種具針對(duì)性的科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以改善與規(guī)范現(xiàn)今混亂的微生態(tài)制劑市場。

3.2.2 建立飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑在水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)過程中的應(yīng)用技術(shù)規(guī)程，提升其使用效果

飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑應(yīng)用于水產(chǎn)配合飼料的加工過程中存在高溫、高濕、高壓等對(duì)益生菌類可致死的因素，多數(shù)企業(yè)不具備解決該技術(shù)難題的力量，導(dǎo)致市場上多數(shù)含有微生態(tài)制劑的水產(chǎn)配合飼料出現(xiàn)效果差，效價(jià)不明等的問題。市場上已經(jīng)存在許多應(yīng)用手段，如后噴涂工藝的應(yīng)用、微膠囊包埋技術(shù)、低溫膨化技術(shù)、篩選耐高溫高濕菌株等。這些技術(shù)作用的效果或高或低，技術(shù)難度與成本也不盡相同，建立微生態(tài)制劑應(yīng)用于水產(chǎn)飼料生產(chǎn)過程的應(yīng)用技術(shù)規(guī)程，規(guī)定生產(chǎn)過程最低與最能廣泛應(yīng)用的方法，是保證與提升微生態(tài)制劑使用效果的基礎(chǔ)與最有效的措施。 

3.2.3 建立飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑規(guī)范科學(xué)的效果評(píng)價(jià)技術(shù)體系

飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑與抗生素等化學(xué)藥品區(qū)別在于其防重于治、對(duì)環(huán)境友好。這些特點(diǎn)衍生出了一些亟待解決的問題，即“防”是一個(gè)持續(xù)的過程，并不能在很短時(shí)間體現(xiàn)出顯著的效果，如何評(píng)價(jià)其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖有促進(jìn)作用。同時(shí)，有些企業(yè)自身都無足夠的資質(zhì)對(duì)自家的產(chǎn)品作評(píng)價(jià)，有些企業(yè)以死菌數(shù)以冒充活菌數(shù)，這也導(dǎo)致了從供給側(cè)方面沒有足夠有效的、可靠的數(shù)據(jù)支持。上述的多種因素導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的促進(jìn)效果提出質(zhì)疑。針對(duì)這種現(xiàn)象，企業(yè)內(nèi)部改革升級(jí)是解決最根本的措施，雖然當(dāng)下沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但提高企業(yè)的品牌形象，將企業(yè)做好做實(shí)，這對(duì)企業(yè)是否能持續(xù)的發(fā)展具有重要意義。同時(shí)，政府、企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖戶應(yīng)協(xié)同推進(jìn)制定科學(xué)的飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑效果評(píng)價(jià)體系，從實(shí)踐中來，再到實(shí)踐中去，不斷完善評(píng)價(jià)體系，這不僅能提升飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑的應(yīng)用推進(jìn)，也是提升微生態(tài)制劑產(chǎn)品升級(jí)的重要措施。

3.2.4 建立含飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑的水產(chǎn)配合飼料的科學(xué)使用技術(shù)規(guī)范

解決由生產(chǎn)水平導(dǎo)致的微生態(tài)制劑作用效果不夠的問題是一個(gè)漫長的過程，不可能一蹴而就。而面對(duì)現(xiàn)有微生態(tài)制劑產(chǎn)品，建立含飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑的水產(chǎn)配合飼料的科學(xué)使用技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)其合理的使用顯得尤為重要，如：“先入為主”的理論應(yīng)該被重視，通過益生菌的先入定殖可以降低病原菌的定居；微生態(tài)制劑的使用是一個(gè)持續(xù)的預(yù)防過程，效果的體現(xiàn)是一個(gè)漸變的過程；無法確定活菌數(shù)時(shí)，應(yīng)不斷調(diào)整微生態(tài)制劑的使用量以到達(dá)應(yīng)有效果等。

3.3 飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑在水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)過程中技術(shù)加工升級(jí) 

飼用水產(chǎn)微生態(tài)制劑在水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)過程中技術(shù)加工升級(jí)包括：后噴涂工藝的應(yīng)用、微膠囊包埋技術(shù)、低溫膨化技術(shù)等。為了減少飼料的中熱敏物質(zhì)及菌株的損失，微囊化處理與耐高溫菌劑開發(fā)等方法相繼提出。然而成本的提高帶來較大的局限性，而真空后噴涂技術(shù)很好解決成本問題。真空后噴涂技術(shù)是利用壓力差的原理，在無微生態(tài)制劑的成型飼料表面抽真空，利用壓力差將噴涂在飼料表面的微生態(tài)制劑滲入飼料顆粒內(nèi)部，使其均勻分布于飼料中，解決了傳統(tǒng)后加工工藝高溫高濕等外界不利因素而導(dǎo)致的微生態(tài)制劑配方失真。同時(shí)真空也能抽出顆粒內(nèi)部空氣，以達(dá)到吸收更多微生態(tài)制劑的效果。微囊化包囊技術(shù)是將微生態(tài)制劑中成分包被于微膠囊中，保證活菌在加工過程中的活力與存活時(shí)間，保證其到達(dá)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下后釋放、發(fā)揮其作用。微膠囊包埋技術(shù)是保持益生菌的活力的最實(shí)用和最有效的方法之一。低溫膨化技術(shù)是利用液壓氣化原理將微生態(tài)制劑制成飼料過程的溫度降到熱敏菌可接受的范圍，一般可以與噴涂技術(shù)混合使用。