試驗于2017年9一11月在荊門市某種羊場進行，選取8月齡體況良好、體重相近(20.46±3.23)kg的30只湖北黑頭山羊羯羊，隨機分成3組，每組10只。試驗前對羊舍進行清掃消毒，并對試驗羊進行免疫注射羊痘、三聯四防疫苗和小反芻獸疫疫苗，試驗羊于每天07：00和17：00各飼喂1次，飼喂量隨著體重變化情況隨時增加，自由飲水，常規管理。預試期l10d，正試期50d。

參照張麗英的方法測定苜蓿和花生藤的胃蛋白酶消化率以及粗蛋白質(CP)、鈣 (Ca)，磷（P）、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量和總能(GE)。苜蓿和花生藤的胃蛋白酶消化率和營養成分含量見表1。參考《肉羊飼養標準》(NY/T 816-2004)進行飼糧配方設計。在能量和蛋白質水平相當的條件下，分別以花生藤(I組)、苜蓿(II組)和苜蓿+花生藤(IQ組)為粗飼料來源配制3種試驗飼糧，其組成及營養水平見表2。苜蓿和花生藤經9FQ-50型飼草粉碎機粉碎至2cm左右的長度，將粉碎后苜蓿、花生藤和精料補充料按比例添加到1000型臥式粉碎混合機進行混合，混合均勻后經KL-150型顆粒機制成顆粒型全混合日糧。

正試期開始后，以第1天稱重作為初始體重以第60天體重作為終末體重，計算平均日增重（ADG)；記錄試驗期間的采食量，計算料重比（F/G）。

試驗數據用平均值和均值標準誤(SEM)表示，采用SAS 9.2統計軟件中的ANOVA過程進行單因素方差分析(one-wayANOVA)，并采用Dun-can氏法進行多重比較，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著

由表3可知，各組黑頭羊的干物質采食量、初始體重烈物錫瘩(P＞0.05)；II組黑頭羊的平均日增重最大，較I組高出60.57%(P＜0.01)，較III組高出12.99%(P＜0.05)，同時3組黑頭羊的平均日增重也極顯著高于I組(P＜0.01)；II組和III組黑頭羊的料重比均極顯著低于I組(P＜0.01),II組和III組之間無顯著差異(P＞0.05）。

由表4可知，各組黑頭羊的DM,CP,NDF和ADF表觀消化率無顯著差異(P＞0.05)；但從測定值上看，I組黑頭羊的NDF和ADF表觀消化率低于II組和3組，DM,NDF 和 ADF 表觀消化率均以II組最高，與I組相比，分別提高了3.88%，10.60%和10.66%，說明黑頭羊對花生藤的纖維利用率相對較低。

由表5可知，各組瘤胃液pH較接近，組間差異不顯著(P＞0.05)；I組瘤胃液NH₃-N濃度相對于II組和3組有提高的趨勢(P＞0.05)；II組和III組瘤胃液乙酸、總揮發性脂肪酸(TVFA)濃度顯著高于I組(P＜0.05)；瘤胃液丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸、戊酸濃度以及乙酸/丙酸各組之間均無顯著差異(P＞0.05)。

由表6可知，II組和III組血清白蛋白(ALB)含量極顯著高于I組(P＜0.01，血清白球比(A/G)顯著高于I組(P＜0.05)，II組和III組之間差異不顯著(P＞0.05)）；III組血清尿素氮(UN)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量以及肌酸激酶(CK)活性顯著高于II組(P＜0.05)；其他血清生化指標各組間無顯著差異(P＞0.05)。

顆粒型全混合日糧是粗飼料粉碎后混合精料及其他原料，經攪拌、高溫高壓擠壓等過程制成，由于在制粒過程中溫度、水分和壓力的綜合作用，使飼料發生物理化學反應，如淀粉糊化，酶活性增強，由于其消化率高、適口性好、體積小和易于貯藏等優點，在反芻動物中已得到廣泛應用，反芻動物對飼糧的利用率受采食量、飼糧結構和飼養方式等因素的影響，飼糧結構的差異會導致生產性能差異。劉圈煒等用苜蓿鮮草飼喂波爾山羊，結果發現整個試驗期試驗組的采食量與對照組均差異不顯著，而Knowles等的研究卻呈現相反的結果，即平均日采食量有隨著飼糧中苜蓿草粉添加量的增加而下降的趨勢，這與本試驗結果并不完全一致，本試驗中I組、II組和III組試驗羊的干物質采食量分別是0.98、1.05、1.04kg/組間異不顯著，且并無降低的趨勢。本試驗中所用飼糧能量和蛋白質水平相當，II組和III組與I組的平均日增重、料重比存在顯著差異，推測飼糧營養物質消化率的不同可能是導致各組試驗羊生長性能出現差異的重要原因之一?；ㄉ俚臓I養價值，特別是可消化養分含量較苜蓿少，而苜蓿除營養價值比花生藤高外，還可以改善瘤胃內環境、刺激纖維分解菌的生長、促進纖維分解菌對纖維物質的消化。

瘤胃發酵參數是反映瘤胃發酵狀況和發育功能的重要指標，目前研究瘤胃發酵狀況的主要參數有瘤胃液pH、NH₃-N濃度和VFA組成比例等，這些參數可以反映瘤胃內部狀況及在瘤胃內飼料的發酵程度和模式。瘤胃液pH是發酵酸產生和消除(主要是被唾液中和及機體代謝轉化)平衡的結果，正常瘤胃液的pH在5.5-7.5之間變化，最適宜范圍為6.5-7.0，瘤胃液pH受飼糧種類、唾液量、酸堿物質濃度等影響，其波動的主要因素是營養水平。

和飼糧結構。許紅發現杜寒雜交羊飼喂苜蓿干草后瘤胃液pH在5.92-6.34，低于本研究結果，具體的影響因素和原因還有待于進一步研究。本試驗中各組瘤胃液pH均介于6.52-6.82，在適宜pH范圍內，I組試驗羊瘤胃液pH高于II組與III組，這可能是II組與III組精飼料比例相對較高有關，但所有原料經攪拌、高溫擠壓制粒后，使各組試驗羊反芻次數接近，并且進入瘤胃中的唾液量相同，最終使得瘤胃pH無顯著差異。

瘤胃NH₃-N濃度是飼糧蛋白質、機體內蛋白質以及非蛋白質氮的分解產物，同時也是微生物合成菌體蛋白的原料，其濃度反映蛋白質降解與合成之間所達到的平衡狀況，受飼糧中蛋白質降解速度和蛋白質水平的影響，瘤胃液中NH₃-N濃度較低時，瘤胃微生物合成作用較強，瘤胃液中NH₃-N最佳濃度為0.35-0.29mg/dL，本試驗中瘤胃液NH₃-N濃度在4.03-4.26mg/dL，處于Preston提出的最佳濃度范圍內，說明各組瘤胃NH₃-N均可滿足微生物生長的需要。II組和III組瘤胃液NH₃-N濃度低于I組，說明瘤胃微生物合成作用有增強的趨勢，但各組間瘤胃液NH₃-N濃度無顯著差異，原因可能是各組飼糧蛋白質水平相近。

瘤胃VFA是瘤胃發酵的主要產物之一，能為動物機體提供70%-80%的可消化能，參與機體的各種代謝。瘤胃VFA的產量和組成比例是評估發酵方式和能量轉化的直接指標，VFA主要由乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、異戊酸、戊酸組成，通常根據乙酸、丙酸、丁酸相對比例的高低，分為乙酸型、丙酸型、丁酸型發酵3種瘤胃發酵類型。脂肪合成的主要前體是乙酸和丁酸，葡萄糖合成的主要前體是丙酸，丙酸型發酵能為機體提供更多的能量，丙酸型發酵可降低甲烷的生成，從而降低因暖氣引起的能量消耗，有利于反芻動物增重。一般用乙酸/丙酸來表示瘤胃發酵模式的變化。在正常飼喂條件下，乙酸產量占到瘤胃VFA總量的70%-75%。本試驗條件下，乙酸產量占VFA總量的67.83%-68.56%，與文獻報道水平相近。本試驗結果顯示，II組和III組試驗羊的瘤胃液TVFA和乙酸濃度顯著高于I組，說明含有苜蓿的飼糧瘤胃微生物活性較強，與I組相比，更有利于瘤胃發酵，能產生更多滿足山羊機體需要的能量，也可能由于II組和III組飼糧的NDF和ADF消化率高于I組。在本試驗中，瘤胃液丙酸濃度各組之間無顯著差異，說明苜蓿對糖類代謝無顯著影響。從瘤胃液pH以及NH₃-N和VFA濃度等指標來看，不同粗飼料來源對肉羊瘤胃發酵類型無較大影響，但有增加瘤胃液VFA濃度、降低NH₃-N濃度的趨勢，表明苜蓿對肉羊的瘤胃內環境改善有一定的促進作用。

血清生化指標可直接體現動物機體內環境健康與營養狀況。血清中總蛋白(TP)為ALB與球蛋白(GLB)之和，三者的含量可反映機體蛋白質的吸收和代謝狀況，血清TP含量高有利于促進動物的生長發育和提高飼料報酬。當血清蛋白質合成出現障礙時，血清ALB含量減少，GLB含量增加，A/G降低。因此，血清A/G可以準確反映機體免疫系統狀態。本試驗結果顯示，II組和III組血清ALB含量和A/G較I組分別極顯著和顯著提高，說明苜蓿能改善黑頭羊的蛋白質代謝，對機體蛋白質的吸收和沉積及免疫功能有促進作用，這也與I組較低的營養物質表觀消化率結果相一致，具體原因有待進一步研究。在本試驗中，3組試驗羊的血清堿性磷酸酶(ALP)、丙氨酸氨基轉移酶、天門冬氨酸氨基轉移酶活性以及總膽紅素(TBIL)、肌配(CREA)、總膽固醇、甘油三醋TG、葡萄糖(GLU)含量等指標均無顯著影響，說明花生藤對黑頭羊的抗應激、抗氧化功能以及脂類、糖類代謝等無不良影響。

血清UN含量可用來衡量機體蛋白質的沉積情況，是蛋白質食入、動員和排出綜合作用的結果，血清UN含量與飼糧氮利用率呈高度負相關，與瘤胃液NH₃-N濃度呈高度正相關，因此血清UN含量在一定程度上反映了黑頭羊對飼糧中氮的利用率。本試驗結果顯示，3組黑頭羊的血清UN含量均在正常范圍(2.9-8.2mmol/L)內，其中II組和III組黑頭羊血清UN含量低于I組，這與瘤胃液NH₃-N濃度的變化趨勢基本一致，表明含優質粗飼料苜蓿的飼糧可以提高機體對氮的利用率，II組和III組黑頭羊血清UN含量在正常偏低水平，表明該組飼料報酬提高，蛋白質合成增加，這與劉海燕等的研究結果一致。血液GLU含量是反映動物機體營養狀況的重要指標，主要來源于腸道吸收和肝糖原分解，可反映動物機體糖生成與消耗的動態平衡。據報道，動物血清GLU含量不宜超過6.1mmol/L，在本試驗中，I組、II組和III組黑頭羊的血清GLU含量分別為3.50、3.26、3.45mmol/L，均在其報道范圍內，各組間血清GLU含量無顯著差異，這與王婕妹等的研究結果一致。血液中的TG，TC與能量代謝密切相關。TG是動物機體貯存能量的主要形式，能被各組織利用分解，是機體內含量最多的脂類，可在肝臟和脂肪中貯存與合成；TC則主要來自內源合成。本試驗結果顯示，各組間血清TG，TC含量變化不大，說明3組試驗羊機體對脂肪的利用效率基本接近。血清ALP活性與成骨作用及骨骼代謝關系密切，ALT和AST是動物體內蛋白質代謝相關的重要指標，其活性高低可反映蛋白質合成和分解的狀況，本試驗中這3個指標各組間均無顯著差異，表明花生藤對黑頭羊的骨骼代謝以及蛋白質合成和分解未產生明顯的負面影響。

在能量和蛋白質水平相當的條件下，單純以花生藤作為顆粒型全混合日糧的粗飼料來源會降低湖北黑頭羊的平均日增重，提高料重比，降低瘤胃液總揮發性脂肪酸和乙酸濃度；以花生藤和苜蓿組合作為顆粒型全混合日糧的粗飼料來源，則湖北黑頭羊可獲得與以苜蓿為粗飼料來源時相當的養殖效果。

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