摘 要：試驗旨在研究玉米副產品型發酵飼料對保育豬生長性能、糞便微生物數量、血漿生化和杭氧化指標的影響。選取192頭體重(22.45士0.47) kg的商品保育豬，隨機分為6組，即對照組(基礎日糧)、試驗I組（90%基礎日糧+10%發酵飼料A)、試驗II組(90%基礎日糧+10%發酵飼料B)、試驗III組(90%基礎日糧+10%發酵飼料A）、試驗IV組(90%基礎日糧+10%發酵飼料D)和試驗V組(85%基礎日糧+15%發酵飼料D)，每組16個重復，每個重復2頭豬。預試期3天，正式試驗期28天。結果顯示，試驗I組、試驗II組、試驗III組仔豬的末重和平均日采食量顯著高于試驗IV組(P< 0.05 )，試驗IV組仔豬的末重、平均日采食量顯著高于試驗V組和對照組(P<0.05)。各試驗組仔豬的平均日增重顯著高于對照組(P<0.05)，料重比顯著低于對照組(P<0.05 )。試驗I組仔豬的糞便評分最低，顯著低于對照組(P<0.05 )。與對照組相比，各試驗組仔豬糞便中乳酸菌的數量均顯著提高(P<0.05）。試驗I組仔豬糞便中大腸桿菌數量最少，顯著低于其他組(P<0.05)。試驗I組仔豬血漿總蛋白(TP)含量及谷丙轉氨酶（ALT）和堿性磷酸酶（ALP）活性顯著高于對照組(P<0.05 ) ,葡萄糖(GLU)含量顯著高于其他組(P<0.05)。各試驗組仔豬血漿尿素氮(BUN)含量顯著低于對照組(P<0.05)。試驗I組、試驗II組、試驗III組、試驗IV組仔豬血漿總杭氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)活性均顯著高于對照組(P< 0.05)，試驗I組、試驗V組仔豬血漿谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX)活性顯著高于對照組(P<0.05 ) ,試驗I組仔豬血漿丙二醛（MDA）含量均低于對照組(P<0.05)。研究表明，使用10%發酵飼料A替代基礎日糧可以提高保育豬的生長性能，調節腸道生態環境，改善部分血漿生化參數，提高杭氧化能力。

保育豬腸道發育不健全，易受斷奶、飼料更換或環境變化等應激影響，導致機體免疫力低下，進而引起腹瀉、水腫等腸道疾病發生，重者導致死亡，從而影響養殖的經濟效益。飼料可以通過發酵工藝降低飼料中的抗營養因子，提升營養成分含量，起到調節動物腸道微生態平衡、促進動物生長、提高機體免疫力等功效，在健康養殖中具有重要作用。

隨著我國畜牧業的迅速發展，飼料資源緊缺的問題日益突出，糧食加工副產物的不合理利用造成了資源浪費。因此，使用農業副產物代替常規飼料、實現資源的高值化利用成為飼料行業健康發展的趨勢。玉米作為我國的主要糧食作物之一，在加工業中的消耗量占比逐年上升，也帶來了大量的加工副產物，包括玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米漿等。玉米加工副產物含有豐富的營養物質，通過微生物發酵可提升玉米副產物的飼用價值。研究表明，日糧中添加發酵玉米副產物對畜禽生產具有改善作用。研究發現，日糧中添加發酵玉米皮對育肥豬的生長性能不產生影響。明雷等研究發現，玉米皮發酵飼料能夠促進生豬生長，增強機體免疫力，改善豬肉品質。研究發現，發酵玉米蛋白粉能夠改善肉仔雞的生產性能。日糧中添加5%的發酵玉米蛋白粉能夠改善犢牛生長性能，對瘤胃發育具有促進作用。研究發現，日糧中添加發酵玉米胚芽粕可提高生長豬生長性能，促進腸道發育。因此，發酵玉米副產物對緩解我國飼料資源短缺、促進仔豬養殖業的健康發展具有重要意義。

本試驗采用植物乳桿菌、釀酒酵母和枯草芽袍桿菌混合發酵玉米及其深加工副產物，研究發酵飼料對保育豬生長性能、糞便微生物數量及血漿生化和抗氧化指標的影響，為玉米副產品型發酵飼料在仔豬健康養殖中的應用提供參考。

1、材料與方法

1.1試驗設計及日糧

選擇192頭健康、初重(22.45士(0.47) kg的商品保育豬，隨機分為6組，即為對照組(基礎日糧)、試驗I組(90%基礎日糧+10%發酵飼料A)、試驗II組(90%基礎日糧+10%發酵飼料B)、試驗III組(90%基礎日糧+10%發酵飼料C)、試驗IV組(90%基礎日糧+10%發酵飼料D)和試驗V組(85%基礎日糧+15%發酵飼料D)，每組16個重復，每個重復2頭豬。發酵飼料A、 B、C、 D由黑龍江金象生化有限責任公司配制，發酵飼料組成見表1。基礎日糧參照NRC (2012)仔豬營養需要標準配制，基礎日糧組成及營養水平見表2。預試期3天，正式試驗期28天。

1.2飼養管理

飼養試驗。試驗豬自由采食及飲水，每天飼喂2次，環境控制保持一致。發酵飼料當天混拌入全價料中，避免飼料過夜引起全價飼料酸敗變質，具體飼喂量根據保育豬實際采食情況進行混拌。

1.3測定指標及方法

1.3.1生長性能

于試驗開始和結束時對每組保育豬空腹稱重，試驗期間每日記錄每個重復豬的喂料量和剩料量，試驗結束后統計數據，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

平均日增重=(末重-初重)/試驗天數（1）

平均日采食量=總耗料量/試驗天數（2）

料重比=平均日采食量/平均日增重（3）

1.3.2糞便評分

每天早晨清掃糞便前觀察仔豬排便情況并記錄打分，評分標準見表3.

1.3.3糞便微生物數量

采用平板計數法檢測糞便微生物數量。于試驗第28天每組隨機選取10頭豬采集新鮮糞樣，-20℃保存。解凍糞樣后，稱取1.0g樣品用生理鹽水進行梯度稀釋，選取適宜梯度的稀釋液于選擇培養基中進行菌落計數。大腸桿菌采用麥康凱培養基37℃培養24h，乳酸菌采用MRS培養基37℃培養36h，微生物數量以1gCFU/g表示。

1.3.4血漿生化及抗氧化指標

每組隨機選擇10頭仔豬，于試驗第28天采集血液樣品，于前腔靜脈采血10mL于肝素鈉抗凝管中，3000r/min離心15min分離血漿，-20℃保存。

采用邁瑞BS-420型全自動生化分析儀測定血漿生化及抗氧化指標，血漿中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)，尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）、甘油三醋(TG)、葡萄糖（GLU）、高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）、谷丙轉氨酶（AL'I'）、谷草轉氨酶（AST）和堿性磷酸酶（ALP）。采用試劑盒進行檢測。

總抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛（MDA）含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和過氧化氫酶（CAT）活性采用研究所提供的試劑盒進行檢測，樣品處理方法按照相關試劑盒說明書進行。

1.4數據統計與分析

數據采用Excel2019軟件進行初步整理，SPSS25.0軟件進行單因素方差分析，Duncan's法進行多重比較。結果以“平均值士標準誤”表示，P<0.05表示差異顯著。

2、結果與分析

2.1不同類型發酵飼料對保育豬生長性能的影響

由表4可知，試驗I組、試驗II組、試驗III組仔豬的末重和平均日采食量顯著高于試驗IV組（P<0.05），試驗IV組仔豬的末重、平均日采食量顯著高于試驗V組和對照組（P<0.05）。各試驗組仔豬的平均日增重顯著高于對照組（P<0.05），料重比顯著低于對照組（P<0.05）。

2.2不同類型發酵飼料對保育豬糞便評分的影響

由圖1可知，試驗各組仔豬的糞便評分均低于對照組，其中試驗I組仔豬的糞便評分最低，顯著低于對照組（P<0.05）。

2.3不同類型發酵飼料對保育豬糞便微生物數量的影響

由表5可知，與對照組相比，各試驗組仔豬糞便中乳酸菌的數量均顯著提高（P<0.05）。試驗I組仔豬糞便中大腸桿菌數量最少，顯著低于其他組（P<0.05）。

2.4不同類型發酵飼料對保育豬血漿生化指標的影響

由表6可知，試驗I組仔豬血漿TP含量、ALT活性、ALP活性顯著高于對照組（P<0.05），血漿GLU含量顯著高于其他組（P<0.05）。各試驗組仔豬血漿BUN含量顯著低于對照組（P<0.05）。各組仔豬血漿ALB、TC、TG、HDL-C、LDL-C的含量及AST活性差異均不顯著（P<0.05）。

2.5不同類型發酵飼料對保育豬血漿抗氧化指標的影響

由表7可知，試驗I組、試驗II組、試驗III組、試驗IV組仔豬血漿中T-AOC、SOD均顯著高于對照組（P<0.05），試驗I組、試驗V組仔豬血漿GSH-Px活性顯著高于對照組（P<0.05），試驗I組仔豬血漿MDA含量均低于對照組（P<0.05）。各組仔豬血漿CAT活性差異均不顯著（P<0.05）。

3、討論

3.1不同類型發酵飼料對保育豬生長性能和糞便評分的影響

仔豬的早期斷奶腹瀉會嚴重影響仔豬生長性能，造成養殖業經濟損失。仔豬腹瀉的發病機制復雜，可由大腸桿菌感染所致，也可由斷奶后日糧更換、環境變化等非傳染性應激因素導致仔豬腸道功能紊亂，進而引發腹瀉。發酵飼料是一種利用單一或復合益生菌(乳酸菌、芽袍桿菌、酵母菌等)在適當條件下對飼料原料或全價料進行發酵得到的飼料，發酵飼料能夠降低飼料抗營養因子，促進飼料中營養物質的消化吸收，有效調節動物腸道菌群平衡。給仔豬飼喂微生物發酵全價飼料，在仔豬日糧中添加1%發酵飼料，在仔豬日糧中替代20%發酵飼料，結果均發現，發酵飼料可顯著提高仔豬平均日增重，降低料重比和腹瀉率。本研究雖未對仔豬進行腹瀉率的評價，但采用了糞便評分直接反映仔豬的腹瀉情況。本研究采用的評分標準中，評分值越接近3，表明越接近正常糞便；越接近5，表明腹瀉越嚴重。本試驗結果表明，各試驗組仔豬的平均日增重均高于對照組，料重比和糞便評分均低于對照組，與上述研究結果一致。本試驗中，試驗I組仔豬的平均日增重最高，料重比和糞便評分最低，糞便評分值最接近3，表明基礎日糧中替代10%的發酵飼料A更利于提高仔豬的生長性能，改善腸道健康。

3.2不同類型發酵飼料對保育豬糞便微生物數量的影響

正常情況下，動物腸道內的微生物區系處于動態平衡狀態，新生仔豬因其腸道菌群發育不完全，易受母體或外界環境等應激因素的影響而導致腸道微生物菌群失調，致使致病菌大量繁殖，進而導致動物機體功能紊亂，出現腹瀉、炎癥等現象。有研究表明，仔豬腸道有益菌群的建立對其健康生長具有關鍵作用。微生態制劑在仔豬日糧中的應用對于糾正仔豬腸道微生態的失衡具有良好效果，用于發酵飼料的益生菌在發酵過程中產生大量有機酸，通過消化道定植于腸道，為動物腸道創造厭氧和酸性環境，降低病原菌在腸道內的生長，增強其在腸道內的定植能力，從而改善仔豬腸道菌群結構及多樣性。糞便微生物中益生菌和致病菌數量可以從側面反映仔豬腸道的菌群健康程度。張錚等在仔豬日糧中替代20%的發酵飼料，結果發現，發酵飼料可顯著提高仔豬糞便中乳酸菌的數量，降低大腸桿菌的數量，研究結果也與之相同。本試驗結果表明，各試驗組仔豬糞便中的乳酸菌數量均較對照組提高，大腸桿菌數量均較對照組降低，與上述研究結果一致。其中，試驗II組、試驗IV組和試驗V組乳酸菌數量顯著高于其他組，可能與發酵飼料中的復合菌劑含量不同有關；試驗I組的大腸桿菌數量最少，且顯著低于其他各組，結合糞便評分數據可知，基礎日糧中替代10%的發酵飼料A更有利于調節仔豬腸道菌群平衡，促進仔豬健康生長。

3.3不同類型發酵飼料對保育豬血漿生化指標的影響

血液生化指標可以反映動物機體的代謝情況，TP、ALB、BUN、ALT和AST等是反映機體氮代謝的重要指標。TP和ALB反映機體對蛋白質的吸收和合成情況，TP含量越高，動物機體蛋白質合成能力越強；BUN是蛋白質和氨基酸的代謝終產物，BUN含量與動物機體蛋白質合成代謝呈顯著負相關；ALT是在非必需氨基酸合成中起重要作用的轉氨酶。研究發現，發酵飼料能夠顯著增加仔豬血液中TP含量，顯著降低BUN含量。本研究結果表明，飼喂發酵飼料可顯著提高仔豬血漿TP含量和ALT活性，降低BUN含量，表明飼喂發酵飼料能夠提升仔豬對蛋白質的消化吸收，促進非必需氨基酸合成。GLU是反映機體糖代謝的重要指標，本研究發現，飼喂發酵飼料可以顯著增加仔豬血漿中GLU含量，表明飼喂發酵飼料可提升仔豬對GLU的利用和轉化。ALP可以反映動物機體生長和代謝強弱，其活性高低與平均日增重呈正相關。研究發現，飼喂發酵飼料仔豬血液中ALP活性顯著升高。本研究表明，仔豬飼喂發酵飼料可顯著升高血漿ALP活性，且血漿中ALP活性與平均日增重呈正相關，表明飼喂發酵飼料對提高仔豬的生長性能具有促進作用。

3.4不同類型發酵飼料對保育豬血漿抗氧化指標的影響

斷奶應激是仔豬保育階段的常見問題，會導致仔豬抗氧化能力下降、生長緩慢、腸道損傷及菌群紊亂，進一步加劇腸道疾病的發生。T-AOC、SOD、MDA和GSH-Px等是反映機體抗氧化能力的常見指標。T-AOC可以反映機體的總抗氧化能力；SOD和GSH-Px作為動物體內的一類抗氧化酶，可有效反映機體清除自由基的能力；MDA作為脂質過氧化反應的最終產物可有效反映動物體的細胞受損程度。發酵飼料中的益生菌能夠有效抑制病原菌在動物腸道中定植，調節腸道菌群平衡，進而抑制炎癥發生，提升機體的抗氧化能力。研究發現，發酵飼料能夠顯著增加仔豬血液T-AOC、SOD和GSH-Px活性，降低MDA含量。研究表明，仔豬飼喂發酵飼料后血液中T-AOC和SOD活性顯著升高。本研究結果表明，飼喂發酵飼料的仔豬血漿中T-AOC、SOD和GSH-Px活性高于對照組，MDA含量低于對照組，表明發酵飼料有利于提升仔豬的抗氧化能力。

4、結論

本研究結果表明，飼喂發酵飼料可以提高保育豬的生長性能，調節腸道生態環境，改善部分血漿生化參數，提高抗氧化能力。本試驗條件下，發酵飼料A替代10%的基礎日糧對仔豬的飼喂效果較好。

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發酵后飼料的適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

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