蛋雞日糧中添加苜蓿葉粉對(duì)蛋品質(zhì)的影響研究，及發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)更高、適口性更好
苜蓿即紫花苜蓿其栽培歷史悠久,是1種多年生豆科牧草,具有產(chǎn)草量高、適應(yīng)性強(qiáng)、草質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富.適口性好、易于家禽消化等特點(diǎn)，享有牧草之王”的美譽(yù)0.2。苜蓿的CP含量為16% ~22%，一般為18%左右，品質(zhì)優(yōu)良,AA組成與乳精粉接近,Lys含量高達(dá)1.06%~ 1.38% , 較玉米高4^ 5倍;CF含量為17.2%~ 40.6% ,一般為25%左右，但苜蓿中CF可消化成分比例大，屬優(yōu)質(zhì)纖維飼料:苜蓿富含維生素,特別是維生素Br2、葉酸、維生素K;還富含類(lèi)胡蘿卜素以及各種色素;同時(shí)富含大量礦物質(zhì),如:Ca.P、Zn等，還含有異黃酮類(lèi)及多種未知促生長(zhǎng)因子8。已有實(shí)驗(yàn)對(duì)苜蓿草粉在蛋雞中的應(yīng)用進(jìn)行過(guò)研究5,但苜蓿草粉與葉粉相比，草粉粗纖維含量大,蛋白含量小，維生素等其他功能物質(zhì)的含量相對(duì)較小。本試驗(yàn)?zāi)康氖翘接懺谏唐返半u日糧中添加不同水平的首蓿葉粉對(duì).蛋的品質(zhì)的影響，從而為首蓿葉粉在商品蛋雞配合日糧中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
1材料與方法
1.1 試驗(yàn)材料及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
選用體質(zhì)正常、身體健康的羅曼粉成年蛋雞,分3個(gè)組,A處理為基礎(chǔ)日糧組,B處理為含5%苜蓿葉粉組,C處理為含7%苜蓿葉粉組。試雞預(yù)飼期1周,試驗(yàn)期4周,每日喂干粉料2次，上下午各1次，自由飲水。每日人工光照16h,舍內(nèi)負(fù)壓通風(fēng)。試驗(yàn)雞安排在密閉式雞含階梯飼養(yǎng)。試驗(yàn)雞日糧見(jiàn)表1。
3組中各組日糧營(yíng)養(yǎng)水平相似,其中代謝能12.6 M Jkg;粗蛋白15% ;鈣，3.25% ;磷, 0.25% ;賴(lài)氨酸, 0.69% ;蛋氨酸, 0.30%。
飼料成本:A組日糧1523元/t:B組日糧1530/噸;C組日糧1552元/A。
1.2指標(biāo)測(cè)定
試驗(yàn)進(jìn)行第四周，每組隨機(jī)抽取100枚以.上的蛋進(jìn)行測(cè)定。用英國(guó)TSS-YORK公司生產(chǎn)的禽蛋品質(zhì)分析系統(tǒng)測(cè)定蛋殼顏色(反射值)、蛋重g).蛋殼強(qiáng)度kg)、變形能力如m)、蛋白高度(6m)、哈氏單位、蛋黃顏色(羅氏比色法)、蛋殼厚度(mm)等8項(xiàng)指標(biāo)。
1.3 數(shù)據(jù)處理
各組間指標(biāo)的差異顯著性檢驗(yàn)采用SPSSa1.5)中的t檢驗(yàn)法進(jìn)行。
2、試驗(yàn)結(jié)果
2.1 A.B組結(jié)果 比較
從表2看出，基礎(chǔ)日糧組A與試驗(yàn)組B間，除了蛋黃顏色及變形能力2個(gè)指標(biāo)的差異達(dá)顯著(P
2.2B、C組結(jié)果比較從表2看出，試驗(yàn)組B與試驗(yàn)組C間,蛋重、蛋殼強(qiáng)度、變形能力差異不顯著(P>0.05)。而其余指標(biāo)間均存在顯著差異(P<0.05),且蛋殼顏色、蛋白高度、哈氏單位則達(dá)到了極顯著差異的.水平(P<0.01)。從2組比較來(lái)看，C組較B組蛋黃顏色平均值增加了0.05，蛋殼厚度減少了0.04mm,而蛋殼顏色則降:低了5.72,蛋白高度減少了0.61 mm,哈氏單位減少了5.32。
3、討論與結(jié)論
3.1 飼料中添加苜蓿葉粉對(duì)蛋品質(zhì)的影響
本試驗(yàn)中,基礎(chǔ)日糧組A與試驗(yàn)組B的最大區(qū)別在于B組中添加了5%苜蓿葉粉，結(jié)果使得蛋黃顏色有了顯著提高,此結(jié)果支持了何欣田高文俊間等.實(shí)驗(yàn)結(jié)果。由于目前消費(fèi)者喜愛(ài)蛋黃顏色較深的雞蛋，因此在飼料中使用苜蓿葉粉替代麥麩等原料將有利于雞蛋經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升，這與首蓿富含類(lèi)胡蘿卜素有關(guān)，使蛋黃具有較好的著色作用。同時(shí), B組蛋白高度、哈氏單位.均有所增加，表明添加苜蓿葉粉能夠.在一定程度上改善雞蛋品質(zhì)。此外,由.于變形能力的增加，表明蛋殼彈性增加，有利于蛋的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。同時(shí),苜蓿中還含有甙類(lèi)物質(zhì)，其助于降低動(dòng).物血清中膽固醇的含量，相應(yīng)的也能使膽固醇在蛋中的沉積減少,具體情況尚待進(jìn)--步研究。
3.2飼料中苜蓿葉粉含量對(duì)蛋品質(zhì)的影響
B、C組日糧差別仍在于苜蓿葉粉的用量，結(jié)果表明飼料中苜蓿葉粉含.量從5%增加到7%，使得蛋殼顏色、蛋變化。其中，蛋殼顏色的反射值降低明.顯，表明隨著苜蓿葉粉添加量的增加，蛋殼顏色會(huì)逐漸加深。雖然蛋黃顏色、蛋殼厚度和變形能力均有所增加，但效果并不顯著。造成這一原因可能與苜蓿用量有關(guān)，這可能主要因?yàn)檐俎?中含有異黃酮類(lèi)物質(zhì)，這是一種植物雌激素，具有類(lèi)雌激素的作用,對(duì)產(chǎn)蛋率有明顯提高,因而可能對(duì)蛋的品質(zhì).有較大影響。同時(shí)，苜蓿葉粉含量增加，會(huì)導(dǎo)致飼料成本的增加。因此,在苜蓿的用量.上應(yīng)注意控制。
將粉碎的牧草進(jìn)行發(fā)酵不僅營(yíng)養(yǎng)更高、適口性更好，最關(guān)鍵在牧草產(chǎn)量旺季可以?xún)?chǔ)存
1.添加部分玉米等淀粉類(lèi)原料促進(jìn)發(fā)酵的方法
將青綠牧草、秸稈等通過(guò)機(jī)器粉碎（原則上越細(xì)越好），每2噸粉碎的牧草秸稈等加入20-50公斤玉米（淀粉、大米粉等都可，原則上越多越好）、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（市場(chǎng)價(jià)格約25元/包）或3包“加強(qiáng)型活力99生酵劑”，混合含水量在55%-70%均可，裝入池、缸、袋等容器中壓實(shí)并進(jìn)行密封發(fā)酵。7-15天有濃郁的香醇味即可飼喂，喂多少取多少并馬上進(jìn)行密封。
這種技術(shù)通過(guò)添加玉米粉為促進(jìn)發(fā)酵飼料的技術(shù)，成本稍高但營(yíng)養(yǎng)較高，飼喂效果較好，原料很容易解決。
2、添加糖蜜促進(jìn)發(fā)酵的技術(shù)
將青綠牧草、秸稈等通過(guò)機(jī)器粉碎（原則上越細(xì)越好），每2噸粉碎的牧草秸稈等加入50-100公斤糖蜜（糖廠的下腳料，添加量越多效果越好）、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（市場(chǎng)價(jià)格約25元/包），混合含水量在55%-70%均可，裝入池、缸、袋等容器中壓實(shí)并進(jìn)行密封發(fā)酵。7-15天有濃郁的香醇味即可飼喂，喂多少取多少并馬上進(jìn)行密封。
這種技術(shù)通過(guò)添加糖蜜為促進(jìn)發(fā)酵飼料的技術(shù)，成本低且營(yíng)養(yǎng)也較好，適口性更好，但糖蜜的原料不容易找。
部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞效果好，節(jié)約飼料雞場(chǎng)不臭肉質(zhì)好
發(fā)酵飼料的使用技術(shù)
發(fā)酵飼料的使用技術(shù)
發(fā)酵飼料在飼喂豬雞鴨單胃動(dòng)物上不可以全部使用，否則會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多等情況，且營(yíng)養(yǎng)也不全面。
要遵循先少量逐漸增多的原則，且發(fā)酵飼料發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，使用量越要減少使用量（時(shí)間越長(zhǎng)酸度越大），具體使用案例如下：
1.豬雞鴨等單胃動(dòng)物將發(fā)酵飼料作為益生菌使用添加量：只要在飼料中添加1%以上即可達(dá)到較好效果，建議在3%左右效果更好。
2.作為替代部分飼料的使用量：從5%開(kāi)始，肉豬、肉雞等使用量最高使用量不建議超過(guò)30%，土豬、野豬、香豬等最高不建議超過(guò)50%；母豬在后備、空懷、懷孕前期可以使用30%-50%，懷孕后期與哺乳期建議控制在10%左右；蛋禽建議不高于15%。
3.剛剛發(fā)酵完成的發(fā)酵飼料與發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)的發(fā)酵飼料使用量是不一樣的，建議是發(fā)酵完成后（有濃郁香醇味）就最好在一周內(nèi)飼喂完成，這時(shí)候的適口性、營(yíng)養(yǎng)等較好，且使用量可以增加。
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