豬舍中氨氣對豬的危害

隨著畜牧生產規模化、集約化程度的不斷提高，畜禽及其廢棄物所產生的氨氣日趨增多，一個年產10萬頭豬的豬場，每小時向大氣排放的氨氣159kg，它不但影響了人類正常的生產和生活，而且危害畜禽的健康，降低生產性能。早在20年以前，國外就有大量的文獻從不同方面、不同層次研究了這一問題并提出了相應的解決方法和措施。現今，我國也越來越重視畜牧生產中的氨氣污染，生物環保和動物福利等問題，有些國家甚至還對舍內氨氣的含量進行法律規定。在我國大力提倡建設“兩型社會”的今天，如何減少污染，節約資源是當前關注的重點。因此，本文結合國內外相關文獻和實踐經驗，總結出畜舍里氨氣的產生、危害及如何減少氨產生和排放的有效措施，給當前畜牧生產提供參考。

1.氨氣的產生

畜舍內的氨氣來源主要分為兩種：一種胃腸道內的氨，來源于糞尿、腸胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨氣和二氧化碳。糞氮主要是以有機物形式存在，不容易分解，但也是氨氣形成過程中氮的一個來源。另一種是舍內環境氨，是通過堆積的糞尿、飼料殘渣和墊草等有機物腐敗分解而產生的。在墊料潮濕、酸堿度適宜和溫度高、糞便多而有相當空氣的情況下，氨氣產生更快。畜禽舍中氨氣的含量取決于舍內溫度、飼養密度、通風情況、地面結構、飼養管理水平、糞污清除等。由于氨是高度溶于水的，所以在高濕空氣中氨的濃度相對較高。據Balins測定50～80kg豬每天排放糞尿6kg，含氮16～37g，其中約60%是尿素或胺鹽等易轉化為NH3的物質。

2.氨氣的危害

氨氣的水溶解度很高，20℃時1L的水可溶解700L的氨，是一種強烈刺激性氣體，對黏膜產生刺激從而易引發各種炎癥。氨對動物造成影響的程度與其濃度和動物種類有關，一般來說，反芻動物對氨的耐受比單胃動物強，豬又比雞強。

2.1對豬生長性能的影響

氨能引起黏膜細胞快速生長和代謝，這就會造成氧和能量的需要增高，同時氨的解毒過程是一個高度耗能的過程，因此動物用于生長和生產的能量就相應減少，從而影響動物的生長性能。據報道氨氣對畜禽產生影響的起始濃度是25μg/kg，而100μg/kg的氨氣濃度對生長性能的影響非常明顯。戴四發等對一棟密閉式種豬舍部分有害氣體對豬生長性能實驗研究表明，50μg/kgNH3水平，小豬的生長效率減少12%;100和150μg/kg水平，生長效率減少30%。曹進等研究表明，日增重隨著豬舍內的NH3濃度的升高而下降，料重比則隨著豬舍內的NH3濃度的升高而升高，同時還可誘發其它的疾病。

2.2降低機體抵抗力

豬舍內的氨氣通過呼吸道吸入后，經肺泡進入血液，與血紅蛋白結合，使血紅素變為正鐵血紅素，降低血紅蛋白的攜氧能力、血液堿儲和血紅素的氧化性能，從而出現貧血和組織缺氧，降低機體對疾病的抵抗力。王米等表明，當氨濃度達到10～15μg/kg時，會明顯降低動物對感染的抵抗力。

2.3誘發疾病

氨氣是公認的應激源，是動物圈舍內最有害的氣體之一。氨的水溶液呈堿性，對黏膜有刺激性，嚴重時可發生堿灼傷，故可引起眼睛流淚、灼痛，角膜和結膜發炎，視覺障礙。氨氣進入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫、出血、呼吸困難、窒息等癥狀，甚至壞死，造成呼吸機能紊亂。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向堿性轉化，纖毛喪失活動功能，增加由空氣傳播疾病的易感性。

進研究表明，當豬舍中氨達15μg/kg時，試驗豬只開始出現呼吸道疾病，35μg/kg時出現萎縮性鼻炎，并且隨著NH3濃度升高兩者發病率都急劇上升，驗證了國外的研究報道。提出氨濃度超過50μg/kg時，可引起呼吸道粘膜受傷，豬萎縮性鼻炎等流行性的疾病的暴發與豬舍中NH3的濃度呈現正相關。文利新等研究發現，冬季，豬舍氨氣等大量有害氣體大量積聚，會加速高熱病(高致病性禽流感)的發生，保育豬的死亡率會更高。

2.4影響疫苗的免疫效果

許多經滴鼻、點眼和噴霧等途徑進行免疫接種的疫苗都是首先侵入呼吸道上皮細胞，刺激機體產生免疫應答。當氨氣濃度過高時能夠損壞該類細胞的作用。此外，畜舍內高濃度氨氣還能增加疫苗接種反應，出現呼吸道癥狀。

2.5對自然環境的危害

氨是氮氫化合物，在大氣中與酸性物質反應形成硫酸銨、硝酸銨、氯化銨等。在荷蘭，這些鹽類物質的沉積已經被確認為導致土壤酸化的主要原因，因為氨經過硝化菌的作用后會釋放兩個H，進入土壤。過量流失的氮會進一步造成表面水和土壤的超營養化，超營養作用會影響生態系統多樣性，其中最敏感的是水生生態系統，直接的表現就是水生物種下降。同樣，一些敏感的植物，如針葉樹、西紅柿、黃瓜和果樹等，會因過度施用氨沉積的肥料而遭破壞。

2.6氨對人體健康的影響

氨對于養殖人員的影響很大，對于一些人來說，就算4μg/kg的濃度也會引起眼睛受刺激，25μg/kg則會刺激軟組織。養殖人員由于長期暴露于有氨氣的環境里，健康會受到不良影響。25μg/kg通常是每天8h工作在氨氣環境中的養殖工人的職業極限濃度，而短期暴露15min的極限濃度是35μg/kg，人處于300μg/kg氨濃度下就會有生命危險，超過2500μg/kg則可能致死。工作在空氣質量差的畜舍的養殖工人，會出現咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸悶、眼睛發癢、疲勞、頭疼和發熱等癥狀。