生物發(fā)酵技術(shù)是利用微生物發(fā)酵作用，輔以技術(shù)手段，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，植物是生物發(fā)酵的主要原材料之一。基于該發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)飼料的營養(yǎng)價值較高，有助于動物生長，對推動我國畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展發(fā)揮積極的作用。由此可見，生物發(fā)酵技術(shù)具有較好的應(yīng)用前景。然而，當(dāng)前生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用尚未成熟，未能充分發(fā)揮該技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢。所以，相關(guān)人員有必要對生物發(fā)酵技術(shù)在飼料加工中的應(yīng)用問題進(jìn)行探究。

1 國內(nèi)飼料加工現(xiàn)狀

1.1 科技投入力度較小

在飼料加工企業(yè)發(fā)展中，設(shè)備落后，加工成本高，是阻礙飼料加工行業(yè)發(fā)展最為突出的問題，其中科學(xué)技術(shù)水平低是重要因素。就目前國內(nèi)飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)看，許多企業(yè)仍然沿用傳統(tǒng)飼料加工模式，其加工設(shè)備未能更新?lián)Q代。究其原因，加工設(shè)備的更新，需要較高的投資成本，多數(shù)企業(yè)不愿意或沒有能力承擔(dān)這部分開銷，直接導(dǎo)致飼料加工行業(yè)整體發(fā)展緩慢。另一方面，少數(shù)企業(yè)能夠?qū)︼暳霞庸ぴO(shè)備給予更新，但設(shè)備的科技水平遠(yuǎn)達(dá)不到國際水平，雖然對飼料加工企業(yè)發(fā)揮了提高質(zhì)量和效率的作用，但其質(zhì)量和產(chǎn)量仍然達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)。因此，加大科技投入力度仍然是必要的。 

1.2 飼料質(zhì)量低

飼料是畜禽成長中的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而畜禽的生長質(zhì)量直接關(guān)系著人類的身體健康。從國內(nèi)飼料加工現(xiàn)狀看，飼料加工技藝不精湛，在一定程度上使加工飼料的質(zhì)量大打折扣，不利于畜禽的吸收和生長。飼料加工中，生產(chǎn)水平高低受諸多方面因素影響，而生產(chǎn)質(zhì)量是最為關(guān)鍵的影響因素。生產(chǎn)質(zhì)量較高的飼料，有助于畜禽生長，反之，則不然，輕則會使畜禽呈現(xiàn)緩慢生長的狀態(tài)，重則導(dǎo)致畜禽疾病或死亡。可見，提高飼料質(zhì)量是至關(guān)重要的。所以，根據(jù)國內(nèi)飼料加工質(zhì)量的實際情況，建議飼料加工企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，從根本上提高飼料質(zhì)量，為促進(jìn)畜禽健康生長奠定良好的基礎(chǔ)條件。

2 生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于飼料加工的重要性

2.1 有助于提高飼料品質(zhì)

基于生物發(fā)酵技術(shù)的飼料加工，是一種高科技飼料加工方式，對提高飼料生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量發(fā)揮重要作用。生物發(fā)酵技術(shù)，大多以植物或植物性農(nóng)副產(chǎn)品為原料，可降解蛋白質(zhì)，并對小分子物質(zhì)分解，進(jìn)而實現(xiàn)提高生產(chǎn)產(chǎn)量的同時，提升飼料質(zhì)量，滿足新時期畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要 。

2.2 有利于促進(jìn)飼料加工行業(yè)的持續(xù)發(fā)展

生物發(fā)酵技術(shù)是一種綠色環(huán)保高科技技術(shù)，因而實現(xiàn)生物發(fā)酵技術(shù)與飼料加工生產(chǎn)的有機結(jié)合，對促進(jìn)飼料加工行業(yè)持續(xù)發(fā)展有利。但是，值得注意的是，在選取原材料環(huán)節(jié)，應(yīng)避免選擇使用化學(xué)添加劑的植物等農(nóng)副產(chǎn)品，否則不僅影響畜禽的吸收，而且與綠色環(huán)保理念背道而馳。

3 生物發(fā)酵技術(shù)在飼料加工中的應(yīng)用

當(dāng)前，生物發(fā)酵技術(shù)在飼料加工企業(yè)中的應(yīng)用，主要表現(xiàn)在兩個方面 ：一方面，生產(chǎn)固體發(fā)酵飼料 ；另一方面，生產(chǎn)液體發(fā)酵飼料。無論是哪種飼料生產(chǎn)方式，基于生物發(fā)酵技術(shù)的飼料加工生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)質(zhì)量顯著提高，為促進(jìn)飼料加工行業(yè)持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)積極力量。 

3.1 生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用步驟 

目前，生物發(fā)酵技術(shù)在飼料加工業(yè)中的應(yīng)用，初步形成了成熟的加工機制，要充分發(fā)揮該技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢，相關(guān)人員應(yīng)掌握其應(yīng)用步驟 ：第一，飼料加工過程中，企業(yè)需合理選擇菌種，以生長活力高、代謝強度大的菌種為佳，有利于提高生物發(fā)酵效率，也能加快物質(zhì)降解，達(dá)到動物易吸收的目的。第二，對于菌種液體，需進(jìn)行二次培養(yǎng)，然后，再進(jìn)行三次擴大培養(yǎng)，如此，可提高飼料加工的質(zhì)量。第三，菌種培養(yǎng)時，選擇專門的罐體容器，以確保飼料發(fā)酵效率。 

3.2 在生產(chǎn)固體發(fā)酵飼料中的應(yīng)用 

生物發(fā)酵技術(shù)在固體發(fā)酵飼料中的應(yīng)用，最為著名的理論及實踐是郭維烈先生提出的微生物組合發(fā)酵生產(chǎn)4320菌體蛋白。基于該理論，主要借助微生物間的相互作用，直接作用于接種栽培的微生物熱帶假絲酵母上，該酵母能夠快速繁殖，且新陳代謝能力極強，可快速將農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為菌絲物質(zhì)，從而達(dá)到生產(chǎn)飼料的目的。但是，要保證發(fā)酵過程的有效性，必須將發(fā)酵產(chǎn)品保持在良好密封狀態(tài)下，以達(dá)到長期存放而不變質(zhì)的目的。

通過生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，國內(nèi)目前固態(tài)厭氧發(fā)酵生物飼料主要有兩種類型。其一，養(yǎng)殖戶自己發(fā)酵的袋裝飼料，該飼料生產(chǎn)中，選擇密封袋，放入物料，且保證物料的含水量在30%~40%。發(fā)酵初期，利用酵母菌在密封袋內(nèi)殘留的氧氣呼吸，逐漸創(chuàng)造厭氧環(huán)境；無氧環(huán)境下，酵母菌實現(xiàn)糖酵解，分解出酒精及二氧化碳，而乳酸菌此時進(jìn)行增殖和代謝，產(chǎn)生有機酸。隨著密封袋內(nèi)氣壓的不斷增加，二氧化碳、酒精、有機酸逐漸向密封袋外釋放，相關(guān)技術(shù)人員可根據(jù)氣味判斷飼料制作的程度。其二，流水線大規(guī)模生產(chǎn)的袋裝飼料。

將生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)固體發(fā)酵飼料中，不僅簡化了生產(chǎn)工藝，而且降低生產(chǎn)成本，并提高飼料質(zhì)量，有利于實現(xiàn)飼料企業(yè)環(huán)境效益、經(jīng)濟效益的最大化。

當(dāng)然，如果要在顆粒飼料中加入，則不推薦使用發(fā)酵料，推薦使用芽孢體的復(fù)合益生菌，如“養(yǎng)豬專用復(fù)合益生菌”、“養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌”，每噸飼料中使用0.5-1公斤，目前已經(jīng)有很多飼料廠在運用。

3.3 在生產(chǎn)液體發(fā)酵飼料中的應(yīng)用 

在生產(chǎn)液體發(fā)酵飼料中，有效應(yīng)用生物發(fā)酵技術(shù)是必要的，該技術(shù)的應(yīng)用，主要集中在廢水處理方面。造紙、氨基酸、有機酸等工業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)酵中，都會產(chǎn)生一定量的廢水，這些液體中含有大量 BOD、COD，直接排放，必然對周圍空氣及環(huán)境產(chǎn)生較大污染。單細(xì)胞蛋白、菌體蛋白是工廠大規(guī)模培養(yǎng)的產(chǎn)物，而酵母、細(xì)菌等是飼料蛋白的重要來源。從單細(xì)胞蛋白、菌體蛋白飼料培養(yǎng)的實質(zhì)看，是運用蛋白微生物菌體做飼料的培養(yǎng)方式。基于生物發(fā)酵技術(shù)，飼料加工企業(yè)可將淀粉、味精、廢液、亞硫酸紙漿廢液、酒精工業(yè)廢水等作為原材料，結(jié)合酵母、絲狀真菌等菌種，經(jīng)發(fā)酵、分離、干燥技術(shù)手段的處理，以獲取高蛋白微生物菌體，作為飼料蛋白。如此，不僅能夠有效處理廢水排放等污染問題，而且也可實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，同時對提高飼料生產(chǎn)質(zhì)量和推進(jìn)飼料加工企業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極的作用。如生產(chǎn)菌體蛋白飼料時，選擇粗淀粉、渣類物質(zhì)作為原材料，添加無機氮源，通過雙菌協(xié)生發(fā)酵過程，可獲取固體發(fā)酵菌體蛋白飼料，其營養(yǎng)價值極高，對畜禽生長有利。 

4 結(jié)論

隨著我國科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，生物發(fā)酵技術(shù)越來越成熟，且能夠在飼料加工領(lǐng)域中有更為高效的應(yīng)用。縱觀生物發(fā)酵技術(shù)在飼料加工中的應(yīng)用實踐，主要表現(xiàn)在兩個方面，分別為生產(chǎn)固體發(fā)酵飼料和生產(chǎn)液體發(fā)酵飼料。基于生物發(fā)酵技術(shù)，不僅改變了飼料加工生產(chǎn)技術(shù)，而且提高了飼料品質(zhì)，同時實現(xiàn)了生態(tài)環(huán)保效益、經(jīng)濟效益的兼顧統(tǒng)一，對推進(jìn)飼料加工行業(yè)可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程發(fā)揮著不可替代的作用。

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