一、什么是青貯飼料

   青貯飼料是指將新鮮的青飼料切短裝入密封的青貯設(shè)施(窖、壕、塔、袋等)中，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵作用，制成一種具有特殊芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的多汁飼料。它能夠長(zhǎng)期保存青綠多汁飼料的特性，擴(kuò)大飼料資源，保證家畜均衡供應(yīng)青綠多汁飼料。青貯飼料具有氣味酸香、柔軟多汁、顏色黃綠、適口性好等優(yōu)點(diǎn)。青貯飼料在飼料分類(lèi)系統(tǒng)中屬于第三大類(lèi)，也是古老的飼料制作方法。

　　青貯飼料已在世界各國(guó)畜牧生產(chǎn)中普遍推廣應(yīng)用，是飼喂草食家畜的重要的青綠多汁飼料。目前，青貯調(diào)制技術(shù)同以往相比有較大改進(jìn)，在青貯方法上推廣采用低水分青貯，添加添加劑、糖蜜、谷物等特種青貯法，提高青貯效果，改進(jìn)了青貯飼料的品質(zhì)。青貯設(shè)備向大型密閉式的青貯塔發(fā)展，青貯塔用防腐防銹鋼板制成，裝料與取料已實(shí)行機(jī)械化。青貯原料由農(nóng)作物的秸稈發(fā)展到專(zhuān)門(mén)建立飼料地、種植青貯原料，特別是種植青貯玉米，使青貯飼料的數(shù)量和質(zhì)量有較大提高。生產(chǎn)實(shí)踐證明，飼料青貯是調(diào)劑青綠飼料欠豐，以旺養(yǎng)淡，以余補(bǔ)缺，合理利用青飼料的一項(xiàng)有效方法。

二、青貯飼料的優(yōu)越性

　　(1)飼料原料來(lái)源廣泛各種青綠飼料、青綠作物秸稈、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用來(lái)制作青貯飼料;

　　(2)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高禾本科牧草青貯可以保存牧草中85%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而制備干草即使在最好的條件下也只能保留80%的養(yǎng)分;若在較差條件下，只能保留50-60%的養(yǎng)分;
　　(3)單位面積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量高在同樣面積的土地上種植飼料作物制備青貯飼料比收獲子實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量要高出30-50%;
　　(4)不受季節(jié)和天氣的影響;
　　(5)制作工藝簡(jiǎn)單，投入勞力少;
　　(6)與保存干草相比，制作青貯飼料占地面積小;
　　(7)青貯飼料經(jīng)微生物厭氧發(fā)酵后具有酸香味，適口性好，采食量高
　　

三、青貯飼料的局限性

　　(1)青貯飼料一次性投資較大，如青貯壕(溝)或青貯窖，以及青貯切碎設(shè)備等;

　　(2)由于青貯原料粉碎細(xì)度較小，以及發(fā)酵產(chǎn)生乳酸等，飼喂青貯飼料過(guò)多有可能引起某些消化代謝障礙，如酸中毒、乳脂率降低等;
　　(3)若制作方法不當(dāng)，如水分過(guò)高、密封不嚴(yán)、踩壓不實(shí)等，青貯飼料有可能腐爛、發(fā)霉和變質(zhì)等。

四、青貯飼料的發(fā)酵原理

　　青貯發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的微生物活動(dòng)和生物化學(xué)變化過(guò)程。青貯就是在沒(méi)有氧氣的環(huán)境中，使乳酸菌(一種厭氧菌) 能大量繁殖，并產(chǎn)生大量乳酸，當(dāng)酸度達(dá)到一定程度時(shí)(貯藏窖內(nèi)的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和腐敗菌的生長(zhǎng)而使飼草中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)期保存下來(lái)。

　　1、青貯初期，飼料中仍然有各種腐敗菌和霉菌處于活動(dòng)狀態(tài)。消耗殘留氧氣。
　　2、隨著氧氣的耗盡，乳酸菌(厭氧型菌類(lèi))開(kāi)始大量繁殖，同時(shí)分泌大量乳酸。
　　3、當(dāng)酸堿度降到4.2時(shí)，就抑制了其他菌類(lèi)的活動(dòng)(繁殖、生長(zhǎng))。
　　4、隨著酸度的繼續(xù)增加，乳酸菌本身也受到了抑制。

五、青貯飼料的分類(lèi)

　　我國(guó)青貯原料來(lái)源廣泛，近幾年來(lái)用于青貯的原料有全株玉米、高粱、甜菜絲、花生藤、青大麥、青燕麥、胡蘿卜莖葉、各種塊根塊莖、各種蔬菜等農(nóng)作物，黑麥草、苜蓿、紫云英、苕子、沙打旺、雀麥草、野青草等牧草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸、甘薯藤等。長(zhǎng)江流域各省利用綠肥作物紫云英制作青貯很普遍，在北方各省則利用栽培牧草制作青貯飼料。
　　1.根據(jù)青貯方法分類(lèi)
　　(1)一般青貯或高水分青貯這是普遍采用的方法，在收割后，立即在缺氧條件下貯存。含水量60-75%。它保存青貯飼料的原理是靠乳酸菌發(fā)酵飼料碳水化合物產(chǎn)生乳酸，使飼料pH降低，從而抑制其它雜菌繁殖。
　　(2)低水分青貯又叫半干青貯，是將青飼料收割后，放置數(shù)天，使其含水率降到40%-55%時(shí)，再作缺氧貯存。半干青貯飼料發(fā)酵程度低，故乳酸含量低，而pH較高，飼料的保存主要依賴(lài)于較高的滲透壓。由于青貯飼料原料的水分含量低，對(duì)物料壓實(shí)的條件要求較高。半干青貯主要用于豆科牧草。
　　(3)添加劑與保存劑青貯青貯時(shí)添加一些物質(zhì)到青貯原料中，以提高青貯飼料的品質(zhì)或促進(jìn)青貯乳酸發(fā)酵。
　　(4)水泡青貯又叫清水發(fā)酵、酸貯飼料，是短期保存青飼料的一種簡(jiǎn)易方法。用清水淹沒(méi)原料，充分壓實(shí)造成缺氧。這種飼料略帶酸和酒味，質(zhì)地較軟，適口性好，豬愛(ài)吃。但是，養(yǎng)分損失大，因?yàn)榭扇苄责B(yǎng)分容易溶于水中流失。
　　(5)高水分谷物青貯指收獲后水分含量為22-40%的谷物無(wú)需干燥而直接進(jìn)行密閉貯存的方法。其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省子粒干燥的費(fèi)用和保持谷物原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前國(guó)外應(yīng)用較多的是高水分玉米子粒青貯和大麥子粒青貯。高水分玉米子粒青貯對(duì)于牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于或等于干燥玉米。此外，高水分玉米子粒青貯也可以飼喂豬和肉雞。
　　2.根據(jù)原料組成和營(yíng)養(yǎng)特性分類(lèi)
　　(1)單一青貯單獨(dú)青貯一種禾本科或其他含糖量高的植物原料。
　　(2)混合青貯在滿足青貯基本要求的前提下，將多種植物原料任意混合貯存于密封容器內(nèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比單一青貯飼料較為全面，適口性較好。
　　(3)配合青貯在滿足青貯基本要求的前提下，按照家畜對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要，將多種青貯原料進(jìn)行科學(xué)的合理搭配，貯存于密封容器內(nèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
　　3.根據(jù)形狀分類(lèi)
　　(1)切短青貯將青飼料切成2-3厘米后進(jìn)行青貯，以求能夠充分壓實(shí)。
　　(2)長(zhǎng)株青貯將植物原料不切短，長(zhǎng)株貯存于青貯窖或青貯壕內(nèi)，這多在勞力緊張和收割季節(jié)短暫的情況下采用;要注意充分壓實(shí)，必要時(shí)還可配合使用添加劑，以保證青貯飼料的質(zhì)量。
　　4.根據(jù)發(fā)酵酸分類(lèi)
　　根據(jù)青貯調(diào)制過(guò)程中預(yù)處理方法的差異、主導(dǎo)發(fā)酵菌的不同以及青貯料質(zhì)量的優(yōu)劣進(jìn)行分類(lèi)，青貯飼料可分為乳酸青貯料、乙酸青貯料、丁酸青貯料、變質(zhì)青貯料、半干半濕青貯料等。

六、青貯飼料的青貯條件

　　(1)缺氧的環(huán)境　乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，在制做青貯時(shí)要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。具體做法是將青貯原料切短，裝窖時(shí)要壓實(shí)，裝滿后窯頂要封嚴(yán)。在做青貯過(guò)程中，厭氧條件是逐漸形成的，封窖后窖內(nèi)總有殘留的空氣，喜氧性微生物就利用這些殘留的空氣活動(dòng)和繁殖。當(dāng)用新鮮原料做青貯時(shí)，植物細(xì)胞還在呼吸也需要空氣。當(dāng)這些殘留的空氣全被消耗后，才能為乳酸菌真正創(chuàng)造了厭氧條件，所以做青貯時(shí)最好利用新鮮原料，盡快形成厭氧環(huán)境。

　　(2)適宜的窖溫和原料含水量　青貯原料的含水量在 65%～70%最好。簡(jiǎn)便測(cè)定方法是把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見(jiàn)到水分但又不能流出來(lái)，就是適宜含水量。含水量少時(shí)，不易壓緊，窖內(nèi)殘留空氣多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。含水量過(guò)多不能保證乳酸的適當(dāng)濃度，原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易隨水分流失，所以過(guò)濕的青貯原料 應(yīng)稍干后或加入一定比例糠麩吸收水分。過(guò)干的原料可以加入含水量過(guò)高的原料混合青貯。青貯溫度應(yīng)當(dāng)控制在20℃～35℃為宜，溫度過(guò)高易發(fā)霉。青貯時(shí)掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。
　　(3)青貯原料的糖分　乳酸菌利用糖分制造乳酸并大量繁殖。當(dāng)乳酸增多，酸堿度降到4時(shí)，各種厭氧菌包括乳酸菌都停止活動(dòng)，飼料才能長(zhǎng)期保存。禾本科植物(玉米)含糖多，是做青貯的好原料。豆種植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高， 不宜單獨(dú)做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。
　　因此，青貯成敗的關(guān)鍵主要決定于乳酸發(fā)酵的程度，在于能否創(chuàng)造條件，保證乳酸菌的迅速繁殖，形成有利于乳酸發(fā)酵的環(huán)境和排除有害的腐敗過(guò)程的發(fā)生與發(fā)展。

七、青貯飼料的制作技術(shù)

青貯是提高青綠飼料利用率的有效方法。青貯后飼料柔軟多汁，養(yǎng)分比風(fēng)干、曬干的損失少。一般青貯飼料的制作步驟為：適時(shí)收割秸稈——調(diào)節(jié)水分含量——鍘短——裝填壓實(shí)——密封——檢查保護(hù)。

首先我們了解一下青貯的原理。青貯飼料，主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用。乳酸菌是厭氧菌，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的環(huán)境下乳酸菌發(fā)育繁殖將飼料中的糖分變成乳酸，隨著乳酸菌的不斷繁殖，乳酸不斷積累，酸度不斷增強(qiáng)，一般青貯飼料的酸度達(dá)到ph值4.2時(shí)，大部分細(xì)菌都停止繁殖。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過(guò)程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏，從而保證飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  本品是一種以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料加強(qiáng)型的專(zhuān)業(yè)青貯飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，適用于所有規(guī)模反芻動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)使用，培養(yǎng)后可進(jìn)行噴霧添加到青貯、微貯飼料固料中。與自然發(fā)酵或市場(chǎng)上一般EM菌比較，是為數(shù)不多的添加青貯飼料專(zhuān)業(yè)菌種：產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌等的產(chǎn)品，具有：

  1.發(fā)酵速度快，青貯發(fā)酵不易失敗。

  2.增加分解秸稈纖維能力，縮短發(fā)酵時(shí)間，提高消化吸收率；

  3.增加特殊酶和增香甜菌種，能夠提高青貯料香甜度和營(yíng)養(yǎng)；

  4.具有抑制青貯料持續(xù)產(chǎn)酸生態(tài)菌群設(shè)計(jì)，適口性佳；

  5.使用成本低廉，1包發(fā)酵2-3噸青貯秸稈飼料；

  6.使用本產(chǎn)品制作的青貯飼料和微貯飼料飼喂動(dòng)物后，養(yǎng)殖場(chǎng)臭味、氨氣味等大幅度降低；

  7.動(dòng)物排泄糞便中會(huì)殘留大量益生菌，糞便能夠自然加快發(fā)酵速度，形成良好益生環(huán)境。

  【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

  大家都知道EM菌建議進(jìn)行青貯飼料，比自然發(fā)酵的飼料速度快，但水劑EM菌產(chǎn)品因無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保證復(fù)合酶制劑和乳酸菌等的活性而無(wú)法添加在產(chǎn)品中，因此發(fā)酵青貯、微貯飼料存在分解秸稈的纖維慢、存在持續(xù)產(chǎn)酸后期影響適口性等問(wèn)題。

  本產(chǎn)品創(chuàng)新地采用固體EM菌設(shè)計(jì)，更方便運(yùn)輸。未使用前菌種處于休眠狀態(tài)，在水中激活后快速對(duì)數(shù)繁殖（30℃環(huán)境下24小時(shí)后每毫升含活菌總數(shù)≥100億cfu）產(chǎn)生發(fā)酵功能，因?yàn)榫哂锌焖俜纸饨斩挼睦w維能力發(fā)酵速度極快，發(fā)酵出來(lái)的青貯飼料不僅更香醇、營(yíng)養(yǎng)更豐富，且在密封狀態(tài)下可以保存1年以上不變質(zhì)。

  牛羊等草食動(dòng)物對(duì)發(fā)酵出來(lái)的青貯飼料非常喜吃，由于發(fā)酵的料非常香醇，還可以直接飼喂母豬、雞、鴨、鵝等，實(shí)踐證明都非常愛(ài)吃和很好的飼養(yǎng)效果，節(jié)約很多的飼料。動(dòng)物食用后由于糞便中還存在大量的益生菌等，養(yǎng)殖場(chǎng)的臭味和氨氣等大大降低，糞便能夠自然快速發(fā)酵，形成生態(tài)養(yǎng)殖。

 【用法用量】

  將本產(chǎn)品1包（200克）與200克以上紅糖（數(shù)量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根據(jù)秸稈的含水量適當(dāng)增減，低溫季節(jié)建議用35℃左右的溫水），24小時(shí)以上再用水稀釋或者直接噴入2-3噸秸稈青貯料中（可以一邊填料一邊噴入），將秸稈填入發(fā)酵池或容器中，一定要壓實(shí)并采用至少雙層膜密封頂部和采料的側(cè)面，保證密封性。

  一般24小時(shí)后就會(huì)明顯升溫，3天左右產(chǎn)生高溫，并有香醇的發(fā)酵味溢出，一般發(fā)酵20天以上才開(kāi)封使用 ，如果用于喂豬、雞、鴨、鵝等建議發(fā)酵30天以上才使用。每次取用青貯料后，都要再次密封。

  由于本品中加入了特別的復(fù)合酶制劑，也可以對(duì)秸稈不需要鍘切，整條進(jìn)行青貯發(fā)酵，只要壓實(shí)密封即可。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，達(dá)到株桿糜爛成微微泥狀即可使用。 

運(yùn)用加強(qiáng)型EM菌青貯飼料發(fā)酵劑不鍘草青貯飼料現(xiàn)場(chǎng)

  用于喂豬、雞、鴨、鵝等的青貯飼料，開(kāi)啟后要透氣一小時(shí)以上，以不超過(guò)30%的比例與其它飼料混合后飼喂 。  

好的原料是青貯成功的關(guān)鍵。青貯原料要選擇蛋白質(zhì)含量較少，有適量的碳水化合物且含糖量（易溶性碳水化合物的含量）不少于1~1.5%的青飼料，如：禾本科植物（玉米、黑麥草、無(wú)芒雀麥等）、豆科植物（苜蓿、紫云英、三葉草等）向日葵莖葉、塊根類(lèi)原料均是含碳水化合物高的種類(lèi)。

1、適時(shí)收割秸稈

青貯原料收割要掌握好時(shí)機(jī)，這樣不但水份和糖份和碳水化合物含量適當(dāng)，而且可以從單位面積上獲得最高的干物質(zhì)產(chǎn)量和最高的營(yíng)養(yǎng)利用率，從而增加牲畜的采食量，提高家畜的生產(chǎn)性能。

2、調(diào)節(jié)水分含量

水分是微生物正常生活的重要條件，水分低時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響微生物活性，并且難以壓實(shí)造成細(xì)菌大量繁殖，飼料出現(xiàn)霉?fàn)€；水分過(guò)高會(huì)是飼料結(jié)塊，營(yíng)養(yǎng)大量流失。青貯飼料合適的含水量在65-75%之間。豆科在60-70%之間。水分測(cè)試可以使用飼料水分測(cè)定儀測(cè)量。在生產(chǎn)中主要是靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。抓一把鍘碎的青貯原料用力擠30秒鐘，將切碎的原料緊握手中，然后手自然松開(kāi)，若仍保持球狀，手有濕印，其水分含量在68%~75%；若草球慢慢膨脹，手上無(wú)濕印，其水分在60%~67%，適于豆科牧草的青貯；若手松開(kāi)后，草球立即膨脹，其水分在60%以下，只適于幼嫩牧草低水分青貯。

3、鍘短

在裝填前原料要用粉碎機(jī)或鍘刀切短，一般玉米秸鍘成2~3厘米長(zhǎng)，白薯秧鍘成5~10厘米。切短的植物組織能滲出大量汁液，有利于乳酸菌生長(zhǎng)，加速青貯過(guò)程。

4、裝填、壓實(shí)

青貯用的原料最好隨收隨運(yùn)，隨運(yùn)隨鍘，隨鍘隨裝池，切不可在池外晾曬或堆放過(guò)久。把鍘碎的原料逐層裝入池內(nèi)，每裝20厘米厚可用人踩、石夯、拖拉機(jī)壓等方法將飼料壓實(shí)，應(yīng)特別注意將池壁四周壓實(shí)。裝填的原料高出池口30—40厘米，使其呈中間高四周低，圓形池為饅頭狀，長(zhǎng)方形池呈弧形屋脊?fàn)睿瑘A形池或小型容積池應(yīng)在一天內(nèi)裝完、封閉。若2天內(nèi)不能填滿時(shí)，要采用逐層壓實(shí)的方法，以減少原料與空氣的接觸的時(shí)間。

5、密封

青貯池裝滿后，應(yīng)盡最大可能排除空氣，用2-3層塑料薄膜將飼料完全蓋嚴(yán)，地下式池在薄膜上壓一層20-30厘米厚的濕土，拍實(shí)打光，地上式和半地上式池在薄膜上壓一層草簾。封頂做成饅頭形，有利于排水。窖的四周要挖排水溝。

6、檢查防護(hù)

封土后的幾天內(nèi)，經(jīng)常檢查池頂，飼料下沉使得覆土出現(xiàn)裂縫，要及時(shí)覆蓋新土填補(bǔ)。

封口30天后，便可啟封飼喂。一旦啟封，應(yīng)連續(xù)使用直到用完，切忌取取停停以防霉變。取用時(shí)應(yīng)每天按家畜實(shí)際采食量取出、切勿全面打開(kāi)或掏洞使用。青貯飼料取出后不宜放置過(guò)久，以防變質(zhì)。

八、青貯飼料幾點(diǎn)核心操作提示

  1.堆的高度和寬度太小，發(fā)酵和保存都比較難，不易長(zhǎng)時(shí)間保存，建議每次發(fā)酵不低于3立方。

  2.一定要壓實(shí)，一邊噴入菌液一邊壓實(shí)，底部溢出的水不要管它，讓其流走即可。

  3.要至少采用2層薄膜覆蓋進(jìn)行密封，最底部邊緣要將薄膜往墊料底部插入，最大限度地保證起密封。

  4.開(kāi)封使用后，每次取料后要將開(kāi)口處再次密封起來(lái)，確保不變質(zhì)。

 【保 質(zhì) 期】12個(gè)月（于通風(fēng)、陰涼、干燥處存放）

助農(nóng)公司服務(wù)技術(shù)員劉小任18176895589（微信同號(hào)）