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    近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的快速發(fā)展和集約化程度的提高，養(yǎng)殖水體中排泄物、有害藻類及病原菌大量繁殖，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞。此外，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素的大量使用也嚴(yán)重?fù)p害了水產(chǎn)動(dòng)物的健康，導(dǎo)致了動(dòng)物中的藥物殘留和水體環(huán)境的生態(tài)失衡等問題[1]。因此，如何減少水體污染是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中迫切需要解決的問題。

　　微生態(tài)制劑作為一種綠色、環(huán)保的飼料添加劑，在調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體微生態(tài)平衡、預(yù)防疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面有著其他添加劑不可替代的作用[2-3]。目前微生態(tài)制劑在國內(nèi)的畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了廣泛的應(yīng)用[4-6]。特別在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生態(tài)制劑能快速降低水體中有機(jī)物，有效減少氨氮、亞硝酸鹽等有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生，從根本上改善水體環(huán)境，并且有助于提高水生動(dòng)物的存活率和生產(chǎn)效率，降低餌料系數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和減少疾病的發(fā)生率[7-8]。

　　本實(shí)驗(yàn)采用一種由多種益生菌在固態(tài)基質(zhì)上發(fā)酵后制備的新型復(fù)合微生態(tài)制劑，該制劑中含有地衣芽孢桿菌、酵母菌與嗜酸乳桿菌及其代謝產(chǎn)物，本實(shí)驗(yàn)考察了其對(duì)鯽魚苗的生長性能和對(duì)養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、化學(xué)需氧量（COD）和硫化物含量的影響。

　　1材料與方法

　　1.1材料

　　復(fù)合微生態(tài)制劑，本實(shí)驗(yàn)室制備，產(chǎn)品主要成分（每克含量）：地衣芽孢桿菌2.0×109，酵母菌1.5×108，嗜酸乳桿菌1.2×107，乳酸含量2.1%。

　　1.2試驗(yàn)動(dòng)物分組與管理

　　選擇體長為（5.0±0.5） cm的鯽魚苗300尾，平均分成5組，每組3個(gè)平行，試驗(yàn)魚置于室內(nèi)玻璃水箱（100 cm×50 cm×50 cm）中，每箱放養(yǎng)20尾，水源采用水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖用水。實(shí)驗(yàn)組1～4為復(fù)合微生態(tài)制劑添加組，添加量分別為：1、2.5、5、10 mg/L。試驗(yàn)用氣泵增氧，飼養(yǎng)周期為28 d，每天投喂2次，時(shí)間為8：00和16：00，溫度控制在20 ℃左右。

　　1.3樣品采集和水體分析

　　每周取養(yǎng)殖水體進(jìn)行分析檢測(cè)：氨氮的檢測(cè)采用奈氏試劑比色法，亞硝酸鹽的測(cè)定采用對(duì)氨基苯磺酸及α-萘胺比色法，COD測(cè)定采用高錳酸鉀法，硫化物的測(cè)定采用碘量法。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)所有魚數(shù)量，計(jì)算存活率；并從每箱隨機(jī)取10尾魚進(jìn)行稱重，并用生物統(tǒng)計(jì)方法處理數(shù)據(jù)。

　　2結(jié)果

　　2.1復(fù)合微生物制劑添加量對(duì)養(yǎng)殖水體中氨氮的影響

　　水體中的氨氮主要來源于水生動(dòng)植物尸體及排泄物和剩余餌料的積累及腐敗，氨氮主要侵襲粘膜，特別是魚鰓表皮和腸黏膜，其次是神經(jīng)系統(tǒng)，使魚類等水生動(dòng)物的肝腎系統(tǒng)遭受破壞[9]。本實(shí)驗(yàn)每周取水，測(cè)定在養(yǎng)殖水體中的氨氮含量變化，結(jié)果如圖1所示。

　　從可以看出，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組1、實(shí)驗(yàn)組2養(yǎng)殖水體中的氨氮含量都隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長都有所上升，飼養(yǎng)到28 d時(shí)，對(duì)照組水體中的氨氮值比初始增加了44.89%，實(shí)驗(yàn)組1比初始增加了25.95%，實(shí)驗(yàn)組2比初始增加了5.49%（與對(duì)照組比較，P<0.05，差異顯著），但其氨氮含量的增幅低于對(duì)照組。而當(dāng)添加量為5～10 mg/L時(shí)，水體中的氨氮含量則隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長而逐漸下降，當(dāng)飼養(yǎng)28 d后，實(shí)驗(yàn)組3和實(shí)驗(yàn)組4水體中的氨氮含量均低于初始值，分別降低了19.32%和20.08% （與對(duì)照組比較P<0.01，差異非常顯著），可見復(fù)合微生態(tài)制劑的添加量為5～10 mg/L時(shí)，可較好地對(duì)水體中的氨氮起到降解作用。

　　2.2復(fù)合微生物制劑添加量對(duì)養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽的影響

　　水體中低濃度的亞硝酸鹽就能使魚類中毒，魚類容易形成類似缺氧癥狀。這主要是由于亞硝酸鹽能促使血液中的血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白不能與氧結(jié)合，從而造成血液輸送氧能力的下降[8]。每周取水測(cè)定在養(yǎng)殖過程中水體中亞硝酸鹽含量的變化，結(jié)果如圖2所示。

　　從中可以看出，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組1的養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量都隨著時(shí)間的延長而增加，其中對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組1的亞硝酸鹽含量分別比初始增加了78.12%和48.96%（P<0.05，差異顯著）。而當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量在2.5 mg/L以上時(shí)，養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量則隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長明顯降低，其中添加10 mg/L復(fù)合微生態(tài)制劑的實(shí)驗(yàn)組4效果最好，降低了38.54%（實(shí)驗(yàn)組2、3、4與對(duì)照池比較，P<0.01，差異非常顯著）。由此可見，本復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)水體中的亞硝酸鹽的降解能力較強(qiáng)，能有效地降低水體中的亞硝酸鹽含量，當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量為2.5～10 mg/L時(shí)可獲得較好的效果。

　　2.3復(fù)合微生物制劑添加量對(duì)養(yǎng)殖水體中COD 含量的影響

　　COD是表示水體中還原性物質(zhì)量的指標(biāo)，COD值越大，表示水體受污染越嚴(yán)重，COD的超標(biāo)會(huì)使病原微生物種類和數(shù)量上升，從而造成水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生。本實(shí)驗(yàn)采用高錳酸鉀法測(cè)定了養(yǎng)殖過程中水體的COD值。

　　從圖3可以看出，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組1水體中的COD含量隨著養(yǎng)殖天數(shù)的增加而顯著增加，養(yǎng)殖到28 d后，COD含量分別8.21 mg/L和782 mg/L；而當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量2.5～10 mg/L時(shí)均能降低水體中COD含量，雖然實(shí)驗(yàn)組2在養(yǎng)殖20 d后期水體中的COD含量有上升，但仍比對(duì)照組降低了35.36%；而實(shí)驗(yàn)組3和4則能顯著降低COD含量，分別比初始降低了1420%和28.52%，也分別比對(duì)照組降低了5976%和67.03%（P<0.01，差異非常顯著）。可見，當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑的含量在5～10 mg/L時(shí)能有效地降低COD的含量。

2.4復(fù)合微生物制劑添加量對(duì)養(yǎng)殖水體中硫化物含量的影響

　　硫化物是水質(zhì)惡化最重要的污染指標(biāo)之一，硫化物是高密度、大量投餌的掠奪性養(yǎng)殖破壞水體生態(tài)平衡和弱化水體自凈能力的產(chǎn)物[10]，本實(shí)驗(yàn)考察了復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)養(yǎng)殖過程中水體中硫化物含量的變化，結(jié)果如圖4所示。

　　從中可以看出，在對(duì)照組的養(yǎng)殖水體中，硫化物的含量隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加而顯著提高，當(dāng)養(yǎng)殖28 d時(shí)，水體中的硫化物達(dá)到0.42 mg/L，比初始提高了31.25%。而添加了復(fù)合微生態(tài)制劑的實(shí)驗(yàn)組，水體中的硫化物均比初始有顯著降低，當(dāng)添加量為1 mg/L時(shí)，養(yǎng)殖后期水體中的硫化物略有上升，但仍比對(duì)照組分別降低了432%；當(dāng)添加為2.5～10 mg/L時(shí)，則隨著養(yǎng)殖過程而逐漸降低，當(dāng)養(yǎng)殖到28 d時(shí)，比初始降低了56.25%～61.46%（各組與對(duì)照組相比，P<001，差異非常顯著）。可見，添加劑當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制添加量為2.5～10 mg/L時(shí)能有效地去除水體中的硫化物。

　　2.5復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)鯽魚苗飼養(yǎng)生長性能的影響

　　試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)各養(yǎng)殖水箱中所有魚數(shù)量，計(jì)算存活率；并從每箱隨機(jī)取10尾魚進(jìn)行稱重，結(jié)果如下表所示。

　　從中可以看出，添加復(fù)合微生態(tài)制劑實(shí)驗(yàn)組的魚苗存活率均比對(duì)照組提高，當(dāng)添加量高于5 mg/L時(shí)，均未有魚苗死亡。從平均重量上來看，隨著微生態(tài)制劑添加量的增加，魚苗的平均重量均比對(duì)照組提高，當(dāng)添加量為10 mg/L時(shí)，比對(duì)照組提高了3.25%（P<0.05，差異顯著）。可見，添加復(fù)合微生態(tài)制劑加有助于提高魚苗的存活率和生長性能，當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量為5～10 mg/L時(shí)可獲得較好的效果。

　　3討論

　　近年來，隨著對(duì)微生態(tài)學(xué)和動(dòng)物營養(yǎng)組學(xué)的深入研究，使人們逐漸認(rèn)識(shí)到，以活性菌體為主的復(fù)合微生態(tài)制劑以其對(duì)提高水生動(dòng)物生產(chǎn)性能、提高餌料利用率、提高存活率、對(duì)養(yǎng)殖水體的凈化作用，以及無污染、無殘留、安全可靠的優(yōu)越性愈來愈受到重視。

　　目前，微生態(tài)制劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各種水產(chǎn)養(yǎng)殖中，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。常用的微生態(tài)制劑主要由光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌等一種或者幾種組合在一起，而單一一類菌只能對(duì)水體的某一指標(biāo)有較好的改善作用，王彥波等研究中以鯽魚為對(duì)象，單獨(dú)添加光合細(xì)菌能有效地降解水體中氨氮含量，而單獨(dú)添加芽孢桿菌可以顯著同化水體中的亞硝酸鹽，而二者的復(fù)合制劑無論降低氨氮、亞硝酸鹽還是COD均優(yōu)于單獨(dú)制劑[8]。溫茹淑等將1%由光合細(xì)菌、芽孢桿菌、酵母菌與乳酸桿菌等組成的復(fù)合微生物制劑投喂草魚，結(jié)果表明能有效促進(jìn)草魚的生長與提高消化能力[11]。本實(shí)驗(yàn)采用的復(fù)合微生態(tài)制劑主要是用地衣芽孢桿菌、酵母菌和嗜酸乳桿菌接種于固態(tài)基質(zhì)發(fā)酵成生的一種新型復(fù)合微生態(tài)制劑，雖然未加入光合細(xì)菌，但其發(fā)酵產(chǎn)品中不僅含有活性菌體，而且含有大量微生物發(fā)酵代謝產(chǎn)物，在鯽魚苗的飼養(yǎng)中能夠提高魚苗的存活率和生長性能，并能有效地降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、COD和硫化物的含量，具有較好的應(yīng)用價(jià)值。

　　4結(jié)論

　　本實(shí)驗(yàn)以鯽魚苗為研究對(duì)象，考察了復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)鯽魚苗生長的影響和對(duì)養(yǎng)殖水體的凈化作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合微生態(tài)制劑最佳添加量為5～10 mg/L，當(dāng)添加量為10 mg/L時(shí)，平均重量比對(duì)照組提高了3.25%，水體中的氨氮、亞硝酸鹽、COD和硫化物的含量分別下降了2008%、38.54%、28.52%和61.46%，對(duì)養(yǎng)殖水體起到較好的凈化作用。